Empadão Cremoso de liquidificador DE PERU

Receita original:

Empadão Cremoso de liquidificador

Ingredientes:

Massa:

• 02 xícaras (chá) leite

• 01 xícara (chá) óleo

• 02 colheres (sopa) margarina

• 05 ovos

• 01 xícara (chá) batata cozida

• 02 xícaras (chá) farinha de trigo

• 01 colher (sopa) fermento em pó

• sal a gosto

Recheio:

• 300g peito de peru ralado

• 01 xícara (chá) requeijão cremoso

• 01 cebola picada

• salsa, sal, orégano e pimenta a gosto

• queijo parmesão ralado para salpicar

Modo de Preparo:

Massa:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.

Recheio:

Misture todos os ingredientes, reserve o requeijão.

Montagem do Empadão:

Unte uma assadeira, espalhe metade da massa, coloque a metade do recheio com a metade do requeijão, cubra com o restante da massa e por último o restante do recheio. Espalhe por cima o restante do requeijão. Salpique o parmesão e leve para assar em forno pré aquecido.

Empadão de frango

Empadão de frango Massa 200g de manteiga 700g de farinha de trigo sal a gosto Recheio 02 peitos de frango desfiado 02 tomates picados 01 cebola picada 1/2 lata de molho de tomate 1/2 vidro de palmito picado salsinha a gosto azeite a gosto 200 ml de agua dissolvido com um caldo de galinha 02 olheres de sopa de farinha de trigo sal  a gosto Modo de preparo Massa Misture a farinha e a manteiga até obter uma massa  homogênea e e desgrudar da mão. Recheio Coloque o azeite,  a cebola deixe dourar e em seguida coloque o tomate e misture.  Acrescente o peito de frango e mexa. Em seguida coloque molho de tomate,  a água quente já dissolvido o caldo de galinha. Dissolva as duas colheres de farinha de trigo com um pouco de água e misture ao recheio. Misture bem  e coloque o palmito, a salsinha e acerte o sal. Deixe esfriar. Montagem Forre a forma com a massa inclusive dos lados e coloque o recheio. Pegue um plástico filme e coloque sobre a mesa e em seguida estique a massa. Retire o plástico filme da mesa pegando com cuidado pra não quebrar a massa e coloque sobre o recheio e feche a torta tirando as pontinhas. Pincele a massa com uma gema e leve ao fogo por 30 minutos ou até dourar.    Martinha

Empadão Cremoso de Dar Água na Boca

Ingredientes

Massa

• 500 g de margarina com sal recém-tirada da geladeira, e com 80% de lipídeos (meio manteiga, meio margarina)
• 2 gemas
• 1 pitada de sal
• 1 fio de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada em cubos grandes
• 2 tomates com pele e sem sementes em cubos grandes
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• folhas de manjericão a gosto
• sal, pimenta-do-reino a gosto
• 220 ml da água do vidro de palmito
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 kg de camarão temperado com pimenta-do-reino moída e sal a gosto
• 1 vidro de palmito cortado em rodelas
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picadinha
• salsinha picadinha a gosto
• 1 gema para pincelar

modo de preparo

Massa

1°- Numa tigela coloque 500 g de margarina com sal recém-tirada da geladeira, e com 80% de lipídeos (meio manteiga, meio margarina), 2 gemas, 1 pitada de sal, 1 fio de azeite, 1 colher (sopa) de vinagre branco e 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo até dar ponto mexendo com a ponta dos dedos delicadamente, até que consiga apertar e moldar, como se fosse uma massinha de modelar. Reserve.

Recheio

2°- Coloque numa panela 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada em cubos grandes e leve ao fogo médio até a cebola murchar. Adicione 2 tomates com pele e sem sementes em cubos grandes, ½ xícara (chá) de molho de tomate, folhas de manjericão a gosto, sal e pimenta-do-reino a gosto, leve ao fogo médio e refogue. Transfira este refogado para o liquidificador e adicione 220 ml da água do vidro de palmito, 2 colheres (sopa) de amido de milho e bata bem até formar uma mistura homogênea. Reserve.

3° - Numa frigideira derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e doure 1 kg de camarão temperado com pimenta-do-reino moída e sal a gosto. Com uma escumadeira retire os camarões dourados e reserve. Reserve também o molho que ficar na frigideira.

3°- Numa panela coloque o creme do liquidificador (feito acima) e o molho que sobrou na frigideira e leve ao fogo médio até engrossar. Adicione os camarões dourados, 1 vidro de palmito cortado em rodelas e 1 xícara (chá) de azeitona verde picadinha, salsinha picadinha a gosto e misture. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

4°- Com as mãos, pegue pequenas porções de massa (feita acima) faça bolinhas e estique na palma da mão. Vá colocando as massinhas esticadas numa assadeira untada com manteiga forrando o fundo e as laterais. Coloque o recheio de camarão (reservado acima) e com o auxílio de 1 faca comum com ponta redonda arrume as beiradas da massa para dentro da assadeira fazendo as curvas do empadão. Cubra o empadão com bolinhas de massa achatadas lado a lado. Pincele 1 gema e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos . Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

EMPADÃO DE PALMITO COM TOMATE SECO

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MPADÃO DE PALMITO COM TOMATE SECO DA ANGELA DO ORKUT Recheio: 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 cebola ralada 1 vidro grande de palmito em rodelas 100 gr de tomate seco picado orégano e sal Leve ao fogo a manteiga com a cebola para amolecer. Adicione o palmito e os demais ingredientes. Depois de refogado, junte à parte: 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de queijo  ralado, 2 gemas e 2 colheres (sopa) de maizena. Misture ao recheio e  deixe engrossar. Reserve e deixe esfriar. Massa: 150g de manteiga 1 ovo inteiro batido sal mais ou menos 3 xícaras de farinha de trigo A massa estará no ponto quando desgrudar da mão. Espalhe 2/3 dessa massa  com as mãos em fôrma de torta  de aro removível, espalhe o recheio, já  frio, e cubra com a outra parte da massa. Pincele gema de ovo misturada a um pouco de azeite e leve ao forno moderado por uns 40 minutos ou até dourar.    Martinha

EMPADÃO DE FRANGO CREMOSO DA ANGELA

EMPADÃO DE FRANGO CREMOSO DA ANGELA DO ORKUT Ingredientes: Recheio: 1kg de frango em pedaços (peito) temperado com sal, pimenta do reino e limão ou vinagre 1 colher de sopa de extrato de tomate 1 lata de milho verde 1/2 copo de requeijão cremoso 1 caixa de creme de leite 2 cebolas médias picadas 2 tomates picados  2 dentes de alho amassado 1 xícara de tempero verde (salsa e cebolinha) 100g de azeitona picada 2 colheres de óleo Massa  4 xícaras (chá) de farinha de trigo  1 colher (sobremesa) de fermento em pó  1/2 xícara (chá) de margarina  1 xícara (chá) de banha  2 gemas  1 ovo  1 colher (chá) de sal  3 colheres de sopa de água gelada Modo de Preparo Recheio: Em uma panela, esquente o óleo e frite a cebola e o alho. Junte o extrato de tomate e coloque o frango. Quando juntar caldo coloque os tomates, a cebola e os temperos verde e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos. Desligue o fogo, retire o frango e desfie, junte ao molho, acrescente o milho, a azeitona, o requeijão, deixe refogar mais um pouco. Desligue o fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar. Massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, a margarina, a banha, as gemas, o ovo e o sal, (`á colocando a água aos poucos  conforme precisar) até obter uma massa úmida e lisa que solte das mãos. Reserve uma parte da massa. Com o restante forre o fundo e as laterais de uma  fôrma de aro removível. Espalhe o recheio e cubra com a massa reservada  (abra a massa com um rolo de macarrão). Se preferir, prepare em fôrmas  individuais. Assar em formo médio (180°C) e preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até dourar. Espere esfriar um pouco para desinformar.  Sirva em seguida.    Martinha

Receita de Torta de creme de milho verde

Receita de Torta de creme de milho verde

Ingredientes

Massa
· 100g de margarina
· 1 ovo
· 1 clara
· Sal a gosto
· 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio
· 2 colheres (sopa) de óleo
· 1 cebola pequena picada
· 1 dente de alho picado
· 3 latas de milho verde escorridas
· 1 lata de creme de leite
· 2 colheres (sopa) de amido de milho
· 4 colheres (sopa) de leite
· Sal e pimenta a gosto
· Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Massa
Em um recipiente, coloque a margarina, o ovo, a clara, o sal e a farinha e trabalhe a massa até que solte das mãos. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio
Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Junte o milho verde e refogue por 3 minutos. Deixe esfriar um pouco e bata metade do milho no liquidificador. Volte à panela com restante do milho, junte o creme de leite, o amido de milho dissolvido no leite, o sal, a pimenta e mexa sem parar no fogo brando até engrossar. Desligue o fogo, misture a salsa e deixe esfriar.

Montagem
Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 20 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve um pouco de massa para a decoração.  Coloque o creme de milho, decore com as tiras de massa e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC por 35 minutos aproximadamente ou até dourar.

Dica: Essa torta fica uma delícia servida com filés de frango grelhados e salada de folhas verdes.

TORTA Salgado de queijo

TORTA Salgado de queijo

01 copo de trigo

02 colheres de sopa bem cheias de margarina

01 ovo

01 colher sopa de Royal

Sal a gosto

Amassar e estender em uma forma sem untar.

Cobrir a massa com:

01 cebola picada miúdo

03 tomates picados (sem semente)

Cheiro verde

Queijo cortado em cubinhos

Vina picada (salsicha tipo perdigão para hot dog)

Ervilha e milho verde

Misture tudo e coloque em cima da massa.

Misture 03 ovos com 01 xícara de chá de leite (batidos juntos), sal e orégano.

Jogue em cima do recheio salgado.

Assar até dourar as beiradas. (+/- 35 minutos)

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Torta de brócolis e bacon

Torta de brócolis e bacon

5 xícaras (chá) de brócolis pré-cozido em buquês

1 xícara (chá) de bacon picado e frito

2 xícaras (chá) de requeijão cremoso

1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos

Massa:

3/4 de xícara (chá) de óleo

3 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) rasa de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Para o recheio, em uma tigela misture o brócolis, o bacon, metade do requeijão e reserve. Para a massa, no liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite, o sal e a farinha até formar um creme. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje essa massa em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada, espalhe a mistura de brócolis, cubra com o restante do requeijão às colheradas e com os cubos de mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva.

   Martinha 

BOLO DE CONGUMELO

Bolo de cogumelo:já ouviu falar?

Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Prato principal

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Torta salgada e quiche

Calorias: 292 por porção

Ingredientes:

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 2 dentes de alho picados
. 300 g de cogumelos fatiado
. 1 xícara (chá) de cebolinha picada
. 4 ovos
. 1 1/4 de xícara (chá) de manteiga
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
. Sal e pimenta branca moída a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite, doure o alho, coloque o cogumelo e refogue por dois minutos. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha. Reserve o cogumelo e o molho que se formou. Bata as claras em neve. Na batedeira, misture as gemas, a manteiga e o leite. Junte a farinha peneirada, o fermento e misture bem com uma colher. Ponha as claras em neve, sal e pimenta. Misture com cuidado. Adicione à massa o refogado de shiitake. Junte o molho reservado. Misture e coloque numa forma de bolo inglês de 14 x 23 cm untada com manteiga. Asse por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

   Martinha 

Bolo de Legumes

Bolo de Legumes

Ingredientes

4 ovos

1 xícara(cha) de farinha trigo integral

1 xícara(cha) de farinha trigo branca

1/2 de óleo

1 colher(sopa) de fermento

4 xícaras(cha) de legumes(cenoura ralada, vagem picada cozida, cebola em cubos e abobrinhas em pedaços)

50 g. de farelo de aveia

50 g. de queijo minas ralado

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o sal. Coloque numa vasilha e misture a farinha e os legumes. Assadeira média untada e enfarinhada. Misture o farelo de aveia e o queijo e polvilhe. Forno 40 minutos até ficar corada.

 

   Martinha 

BOLO DE CARNE COM LEGUMES

BOLO DE CARNE COM LEGUMES


Ingredientes

Massa:
1kg de carne moída
1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1/2 xícara de água
1 dente de alho amassado
1 cebola picada miudinho
sal, pimenta e manjerona (ou orégano) a gosto

Misturar tudo e sovar bem, com as mãos mesmo!
Depois, abrir a massa deixando a espessura de mais ou menos 1 cm.
(Truque: coloque a massa entre duas folhas de plástico e abra com o rolo que fica mais fácil)

Recheio:

100 gr de mussarela ralada ou picada 
1 1/2 xícara de legumes
(eu usei cenoura, chuchu, moranga e batata, cozidos em água e caldo de carne, depois acrescentei brócolis cru picadinho, mas pode ser o que tiver em casa).
Misturar tudo e acertar o sal.
Espalhar no centro da massa aberta e depois fechar formando tipo um rocambole.
Envolver em papel alumínio e assar no forno por uns 30 minutos. Retirar o papel alumínio, levar pra dourar e servir!

   Martinha 

Bolo de Carne Úmido Receita acompanha molho de tomate fresco 50 minutos 4 porções ingredientes Carne 1 kg de carne moída 1 cebola ralada (½ xícara de chá) 2 ovos 3 colheres (sopa) de aveia fina (25 g) 100 g de bacon picadinho (¾ xícara de chá) sal a gosto 1/3 xícara (chá) de azeite Molho 240 ml de água (1 xícara de chá) 200 g de extrato de tomate (1 xícara de chá) 1 cebola cortada em 4 partes (180 g) ½ kg de tomate cortado em 4 partes (2 ½ xícara de chá) 1 kg de tomate sem sementes picado grosseiramente (3 ½ xícara de chá) modo de preparo 1º) Coloque em uma tigela 1 kg de carne moída, 1 cebola ralada, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de aveia fina, 100 g de bacon picadinho, sal a gosto e misture bem. Com as mãos, modele a carne formando uma bola. 2º) Em uma panela de pressão com 1/3 xícara (chá) de azeite, coloque a bola de carne e leve ao fogo médio, até dourar de um lado. Vire a carne com uma espátula e doure o outro lado. 3º) Coloque no liquidificador 240 ml de água, 200 g de extrato de tomate, 1 cebola cortada em 4 partes e ½ kg de tomate cortados em 4 partes e bata bem até formar uma mistura homogênea. 4º) Despeje essa mistura para a panela de pressão (com a carne já dourada) cobrindo toda a carne, adicione 1 kg de tomate sem sementes picado grosseiramente e com uma espátula suspenda a carne para que o molho se espalhe no fundo. Tampe a panela e após pegar pressão conte 30 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela, tire o bolo de carne e sirva em seguida com espaguete e com o molho que se formou.    Martinha