Empadão de strogonoff

 

ingredientes

Massa:

• 3 xícaras de trigo.
• 200 grs. de manteiga em temperatura ambiente.
• 1 sachê (pó) de caldo de legumes - dissolver em 6 colheres (sopa) de água quente.
• 5 colheres (sopa) de cerveja.
• 3 colheres (sopa) de requeijão.
• Sal a gosto.

Recheio:

• 600 gr. de mignon em tirinhas.
• 3 colheres (sopa) azeite de oliva.
• 1 cebola picada em pedaços pequenos.
• 1 pimenta dedo de moça.
• 2 colheres (sopa) de catchup.
• 3 colheres(sopa) de mostarda escura.
• ½ xícara de azeitonas verdes em rodelas.
• 500 ml de creme de leite fresco.
• ½ xícara de requeijão cremoso.
• 2 tomates sem sementes picado.
• 1 colher (sopa) de trigo.
• 100 gr. de champignon picadinho
• 100 gr. de queijo mussarela ralado.
• Sal a gosto
• cebolinha verde a gosto
• salsa a gosto
• 1 colher (café) noz moscada ralada.

modo de preparo

Massa: Em uma bacia, junte os ingredientes da massa e misture até formar uma massa lisa e homogênea não quebradiça. Descansar por 10 minutos e reserve.

Recheio: em uma panela com óleo de oliva, frite o mignom e vá colocando aos poucos a cebola e tomate, dando uma boa refogada. Acrescente o catchup, mostarda, o requeijão e creme de leite mexendo bem após cada adição. Junte o trigo dissolvido em 4 colheres de água e o champignon, o sal e a noz moscada. Cozinhar até engrossar um pouco. Desligue o fogo e junte o queijo misturando bem ao refogado. Deixe esfriar.

Montagem: em uma forma 24 centrímetros de diâmetro de fundo falso untada, coloque a massa no fundo e laterais. Despeje o recheio frio e abra o restante da massa abara em um rolo para cobrir o recheio e sobrando massa faça uns rolinhos p/ enfeite. Leve para assar em forno pré aquecido em 200 graus por 30 minutos