ingredientes
- 1/2 repolho branco médio cortado em tirinhas bem finas
- 150 g de presunto ou peito de peru cortado em cubinhos
- 200 g de queijo prato ou mussarela cortado em cubinhos
- 1 pimentão amarelo sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
- 3 tomates grandes sem pele e sem semente cortados em cubinhos
- 1 xícara de tempero verde picado (salsa e cebolinha)
- 1 xícara (chá) de azeite de canola
- 250 g de requeijão
- 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 ovos
- Sal e pimenta do reio a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
modo de preparo
Em uma tigela grande coloque o repolho cortado em tiras bem fininhas, o queijo prato cortado em cubinhos, o presunto cortado em cubinhos, os tomates picados, o pimentão cortado em cubinhos, o cheiro verde picado e a pimenta e o sal a gosto. Não salgue muito pois irá sal e pimenta no creme.
Em outra tigela coloque os ovos e bata um pouco para incorporar a clara e a gema, acrescente o requeijão e misture bem, acrescente o azeite e a farinha e vá mexendo até incorporar tudo. No final coloque o fermente e meixa bem. Se a massa ficar muito dura (o que depende da farinha) acrescente um pouco de leite para deixa-la como massa de bolo.
Misture a massa com a mistura efetuada com o repolho e meixa bem até o repolho incorporar a massa.
Trasfira a mistura para uma forma retangular ou oval untada e enfarinhada. Cubra com o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por uns 40 minutos. Retire e sirva ainda quente.
