Empadão de frango

Empadão de frango

Massa

200g de manteiga

700g de farinha de trigo

sal a gosto

Recheio

02 peitos de frango desfiado

02 tomates picados

01 cebola picada

1/2 lata de molho de tomate

1/2 vidro de palmito picado

salsinha a gosto

azeite a gosto

200 ml de agua dissolvido com um caldo de galinha

02 olheres de sopa de farinha de trigo

sal a gosto

Modo de preparo

Massa

Misture a farinha e a manteiga até obter uma massa homogênea e e desgrudar da mão.

Recheio

Coloque o azeite, a cebola deixe dourar e em seguida coloque o tomate e misture. Acrescente o peito de frango e mexa. Em seguida coloque molho de tomate, a água quente já dissolvido o caldo de galinha. Dissolva as duas colheres de farinha de trigo com um pouco de água e misture ao recheio. Misture bem e coloque o palmito, a salsinha e acerte o sal. Deixe esfriar.

Montagem

Forre a forma com a massa inclusive dos lados e coloque o recheio. Pegue um plástico filme e coloque sobre a mesa e em seguida estique a massa.

Retire o plástico filme da mesa pegando com cuidado pra não quebrar a massa e coloque sobre o recheio e feche a torta tirando as pontinhas. Pincele a massa com uma gema e leve ao fogo por 30 minutos ou até dourar.

Martinha

Empadão Cremoso de Dar Água na Boca

Ingredientes

Massa

500 g de margarina com sal recém-tirada da geladeira, e com 80% de lipídeos (meio manteiga, meio margarina)
2 gemas
1 pitada de sal
1 fio de azeite
1 colher (sopa) de vinagre branco
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada em cubos grandes
2 tomates com pele e sem sementes em cubos grandes
½ xícara (chá) de molho de tomate
folhas de manjericão a gosto
sal, pimenta-do-reino a gosto
220 ml da água do vidro de palmito
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 kg de camarão temperado com pimenta-do-reino moída e sal a gosto
1 vidro de palmito cortado em rodelas
1 xícara (chá) de azeitona verde picadinha
salsinha picadinha a gosto
1 gema para pincelar

modo de preparo

Massa

1°- Numa tigela coloque 500 g de margarina com sal recém-tirada da geladeira, e com 80% de lipídeos (meio manteiga, meio margarina), 2 gemas, 1 pitada de sal, 1 fio de azeite, 1 colher (sopa) de vinagre branco e 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo até dar ponto mexendo com a ponta dos dedos delicadamente, até que consiga apertar e moldar, como se fosse uma massinha de modelar. Reserve.

Recheio

2°- Coloque numa panela 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada em cubos grandes e leve ao fogo médio até a cebola murchar. Adicione 2 tomates com pele e sem sementes em cubos grandes, ½ xícara (chá) de molho de tomate, folhas de manjericão a gosto, sal e pimenta-do-reino a gosto, leve ao fogo médio e refogue. Transfira este refogado para o liquidificador e adicione 220 ml da água do vidro de palmito, 2 colheres (sopa) de amido de milho e bata bem até formar uma mistura homogênea. Reserve.

3° - Numa frigideira derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e doure 1 kg de camarão temperado com pimenta-do-reino moída e sal a gosto. Com uma escumadeira retire os camarões dourados e reserve. Reserve também o molho que ficar na frigideira.

3°- Numa panela coloque o creme do liquidificador (feito acima) e o molho que sobrou na frigideira e leve ao fogo médio até engrossar. Adicione os camarões dourados, 1 vidro de palmito cortado em rodelas e 1 xícara (chá) de azeitona verde picadinha, salsinha picadinha a gosto e misture. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

4°- Com as mãos, pegue pequenas porções de massa (feita acima) faça bolinhas e estique na palma da mão. Vá colocando as massinhas esticadas numa assadeira untada com manteiga forrando o fundo e as laterais. Coloque o recheio de camarão (reservado acima) e com o auxílio de 1 faca comum com ponta redonda arrume as beiradas da massa para dentro da assadeira fazendo as curvas do empadão. Cubra o empadão com bolinhas de massa achatadas lado a lado. Pincele 1 gema e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos . Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

EMPADÃO DE PALMITO COM TOMATE SECO

MPADÃO DE PALMITO COM TOMATE SECO

DA ANGELA DO ORKUT

Recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola ralada
1 vidro grande de palmito em rodelas
100 gr de tomate seco picado
orégano e sal

Leve ao fogo a manteiga com a cebola para amolecer. Adicione o palmito e os demais ingredientes.
Depois
de refogado, junte à parte: 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de queijo
ralado, 2 gemas e 2 colheres (sopa) de maizena. Misture ao recheio e
deixe engrossar. Reserve e deixe esfriar.

Massa:
150g de manteiga
1 ovo inteiro batido
sal
mais ou menos 3 xícaras de farinha de trigo

A
massa estará no ponto quando desgrudar da mão. Espalhe 2/3 dessa massa
com as mãos em fôrma de torta de aro removível, espalhe o recheio, já
frio, e cubra com a outra parte da massa.

Pincele gema de ovo misturada a um pouco de azeite e leve ao forno moderado por uns 40 minutos ou até dourar.

Martinha

EMPADÃO DE FRANGO CREMOSO DA ANGELA

EMPADÃO DE FRANGO CREMOSO DA ANGELA DO ORKUT
Ingredientes:

Recheio:
1kg de frango em pedaços (peito)
temperado com sal, pimenta do reino e limão ou vinagre
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 lata de milho verde
1/2 copo de requeijão cremoso
1 caixa de creme de leite
2 cebolas médias picadas
2 tomates picados
2 dentes de alho amassado
1 xícara de tempero verde (salsa e cebolinha)
100g de azeitona picada
2 colheres de óleo

Massa
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de banha
2 gemas
1 ovo
1 colher (chá) de sal
3 colheres de sopa de água gelada

Modo de Preparo

Recheio:
Em uma panela, esquente o óleo e frite a cebola e o alho. Junte o
extrato de tomate e coloque o frango. Quando juntar caldo coloque os
tomates, a cebola e os temperos verde e deixe cozinhar por 15 a 20
minutos.

Desligue o fogo, retire o frango e desfie, junte ao molho, acrescente o
milho, a azeitona, o requeijão, deixe refogar mais um
pouco. Desligue o fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar.

Massa:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, a margarina, a
banha, as gemas, o ovo e o sal, (`á colocando a água aos poucos
conforme precisar) até obter uma massa úmida e lisa que solte das mãos.
Reserve
uma parte da massa. Com o restante forre o fundo e as laterais de uma
fôrma de aro removível. Espalhe o recheio e cubra com a massa reservada
(abra a massa com um rolo de macarrão). Se preferir, prepare em fôrmas
individuais.
Assar em formo médio (180°C) e preaquecido, por cerca de
35 minutos ou até dourar. Espere esfriar um pouco para desinformar.
Sirva em seguida.

Martinha

Receita de Torta de creme de milho verde

Ingredientes

Massa
· 100g de margarina
· 1 ovo
· 1 clara
· Sal a gosto
· 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio
· 2 colheres (sopa) de óleo
· 1 cebola pequena picada
· 1 dente de alho picado
· 3 latas de milho verde escorridas
· 1 lata de creme de leite
· 2 colheres (sopa) de amido de milho
· 4 colheres (sopa) de leite
· Sal e pimenta a gosto
· Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Massa
Em um recipiente, coloque a margarina, o ovo, a clara, o sal e a farinha e trabalhe a massa até que solte das mãos. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio
Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Junte o milho verde e refogue por 3 minutos. Deixe esfriar um pouco e bata metade do milho no liquidificador. Volte à panela com restante do milho, junte o creme de leite, o amido de milho dissolvido no leite, o sal, a pimenta e mexa sem parar no fogo brando até engrossar. Desligue o fogo, misture a salsa e deixe esfriar.

Montagem
Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 20 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve um pouco de massa para a decoração. Coloque o creme de milho, decore com as tiras de massa e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC por 35 minutos aproximadamente ou até dourar.

Dica: Essa torta fica uma delícia servida com filés de frango grelhados e salada de folhas verdes.

TORTA Salgado de queijo

01 copo de trigo

02 colheres de sopa bem cheias de margarina

01 ovo

01 colher sopa de Royal

Sal a gosto

Amassar e estender em uma forma sem untar.

Cobrir a massa com:

01 cebola picada miúdo

03 tomates picados (sem semente)

Cheiro verde

Queijo cortado em cubinhos

Vina picada (salsicha tipo perdigão para hot dog)

Ervilha e milho verde

Misture tudo e coloque em cima da massa.

Misture 03 ovos com 01 xícara de chá de leite (batidos juntos), sal e orégano.

Jogue em cima do recheio salgado.

Assar até dourar as beiradas. (+/- 35 minutos)

Torta de brócolis e bacon

5 xícaras (chá) de brócolis pré-cozido em buquês

1 xícara (chá) de bacon picado e frito

2 xícaras (chá) de requeijão cremoso

1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos

Massa:

3/4 de xícara (chá) de óleo

3 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) rasa de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Para o recheio, em uma tigela misture o brócolis, o bacon, metade do requeijão e reserve. Para a massa, no liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite, o sal e a farinha até formar um creme. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje essa massa em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada, espalhe a mistura de brócolis, cubra com o restante do requeijão às colheradas e com os cubos de mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva.

Martinha

BOLO DE CONGUMELO

Bolo de cogumelo:já ouviu falar?

Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Prato principal

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Torta salgada e quiche

Calorias: 292 por porção

Ingredientes:

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 2 dentes de alho picados
. 300 g de cogumelos fatiado
. 1 xícara (chá) de cebolinha picada
. 4 ovos
. 1 1/4 de xícara (chá) de manteiga
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
. Sal e pimenta branca moída a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite, doure o alho, coloque o cogumelo e refogue por dois minutos. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha. Reserve o cogumelo e o molho que se formou. Bata as claras em neve. Na batedeira, misture as gemas, a manteiga e o leite. Junte a farinha peneirada, o fermento e misture bem com uma colher. Ponha as claras em neve, sal e pimenta. Misture com cuidado. Adicione à massa o refogado de shiitake. Junte o molho reservado. Misture e coloque numa forma de bolo inglês de 14 x 23 cm untada com manteiga. Asse por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Martinha

Bolo de Legumes

Ingredientes

4 ovos

1 xícara(cha) de farinha trigo integral

1 xícara(cha) de farinha trigo branca

1/2 de óleo

1 colher(sopa) de fermento

4 xícaras(cha) de legumes(cenoura ralada, vagem picada cozida, cebola em cubos e abobrinhas em pedaços)

50 g. de farelo de aveia

50 g. de queijo minas ralado

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o sal. Coloque numa vasilha e misture a farinha e os legumes. Assadeira média untada e enfarinhada. Misture o farelo de aveia e o queijo e polvilhe. Forno 40 minutos até ficar corada.

Martinha

BOLO DE CARNE COM LEGUMES

BOLO DE CARNE COM LEGUMES

Ingredientes

Massa:
1kg de carne moída
1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1/2 xícara de água
1 dente de alho amassado
1 cebola picada miudinho
sal, pimenta e manjerona (ou orégano) a gosto

Misturar tudo e sovar bem, com as mãos mesmo!
Depois, abrir a massa deixando a espessura de mais ou menos 1 cm.
(Truque: coloque a massa entre duas folhas de plástico e abra com o rolo que fica mais fácil)

Recheio:

100 gr de mussarela ralada ou picada
1 1/2 xícara de legumes
(eu usei cenoura, chuchu, moranga e batata, cozidos em água e caldo de carne, depois acrescentei brócolis cru picadinho, mas pode ser o que tiver em casa).
Misturar tudo e acertar o sal.
Espalhar no centro da massa aberta e depois fechar formando tipo um rocambole.
Envolver em papel alumínio e assar no forno por uns 30 minutos. Retirar o papel alumínio, levar pra dourar e servir!

Martinha

Bolo de Carne Úmido

Receita acompanha molho de tomate fresco

50 minutos

4 porções

ingredientes

Carne

1 kg de carne moída
1 cebola ralada (½ xícara de chá)
2 ovos
3 colheres (sopa) de aveia fina (25 g)
100 g de bacon picadinho (¾ xícara de chá)
sal a gosto
1/3 xícara (chá) de azeite

Molho

240 ml de água (1 xícara de chá)
200 g de extrato de tomate (1 xícara de chá)
1 cebola cortada em 4 partes (180 g)
½ kg de tomate cortado em 4 partes (2 ½ xícara de chá)
1 kg de tomate sem sementes picado grosseiramente (3 ½ xícara de chá)

modo de preparo

1º) Coloque em uma tigela 1 kg de carne moída, 1 cebola ralada, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de aveia fina, 100 g de bacon picadinho, sal a gosto e misture bem. Com as mãos, modele a carne formando uma bola.

2º) Em uma panela de pressão com 1/3 xícara (chá) de azeite, coloque a bola de carne e leve ao fogo médio, até dourar de um lado. Vire a carne com uma espátula e doure o outro lado.

3º) Coloque no liquidificador 240 ml de água, 200 g de extrato de tomate, 1 cebola cortada em 4 partes e ½ kg de tomate cortados em 4 partes e bata bem até formar uma mistura homogênea.

4º) Despeje essa mistura para a panela de pressão (com a carne já dourada) cobrindo toda a carne, adicione 1 kg de tomate sem sementes picado grosseiramente e com uma espátula suspenda a carne para que o molho se espalhe no fundo. Tampe a panela e após pegar pressão conte 30 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela, tire o bolo de carne e sirva em seguida com espaguete e com o molho que se formou.

Martinha

Escondidinho de Frango

Este escondidinho de frango é uma receita muito versátil, pois serve para qualquer tipo de refeição e pode ser tanto um acompanhamento como servido sozinho, como prato principal. Até como uma aperitivo ou lanche ele pode ser usado. Experimente!

8 batatas médias

2 colheres de manteiga ou margarina

1 lata de creme de leite

1 peito de frango sem pele e sem osso

1 cubo de caldo de galinha

1/2 lata de milho

2 colheres de sopa de mostarda

1/2 cebola

sal, pimenta e orégano a gosto

10 fatias de mussarela

Prepare o purê: cozinhe as batatas na panela de pressão somente com água por 10 minutos, depois de prontas amasse-as e ponha em uma panela com a manteiga, tempere com sal e pimenta a gosto, desligue o fogo e acrescente 1/2 lata de creme de leite, misture e reserve. Em uma panela de pressão coloque o frango com agua, sal, pimenta, oregano e o caldo de galinha, cozinhe por 10 minutos, quando estiver pronto reserve 5 colheres do caldo que restou na panela, desfie o frango e reserve, em outra panela refogue a cebola e acrescente as 5 colheres do caldo mais a mostarda, espere ferver e acrescente o frango e o milho, refogue um pouco e desligue o fogo, acrescente então o restante do creme de leite. Para montar, em um refratario forre o fundo com o purê, coloque todo o frango faça uma camada com a mussarela, acrescente o resto do purê e por cima o resto da mussarela. Leve ao forno até que o queijo fique gratinado!!!!!! Na falta de leite para o purê, porque não usar creme de leite, acho que deu super certo, o purê ficou super saboroso, o purê de mandioquinha tb deve ficar muito bommm!!!

Um abraço
Tio Beto

º-_-º RECEITAS de TORTAS ...BOLOS...SALGADOS -Flor na Cozinha

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