Empadão de frango especial

 

INGREDIENTES

Massa:

• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
• 150 g de margarina culinária ou comum
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) cheia de açúcar
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento para bolo
• 4 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

• ½ kg de peito de frango
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 lata de ervilha
• 1 cenoura ralada (ralo grosso)
• Temperos a gosto
• 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Recheio:

1. Cozinhe o peito de frango com os temperos, com pouca água
2. Desfie e reserve
3. Em uma panela coloque a cebola, o tomate e a cenoura
4. Junte o frango com um pouco de caldo e deixe cozinhar por 10 minutos
5. Misture e deixe cozinhar mais 3 minutos
6. À parte, em uma xícara (chá) do caldo de frango frio, dissolva as 2 colheres de farinha de trigo, acrescente ao recheio com a ervilha, misture bem por 2 minutos e retire do fogo
7. Enquanto esfria prepare a massa

Massa:

1. Junte a farinha, o açúcar, o fermento o sal e misture
2. Acrescente a margarina e misture com a mão até ficar uma farofa
3. À parte bata ligeiramente o ovo, junte a água e acrescente a massa, misture bem
4. Deixe descansar por 15 minutos
5. Divida a massa em 2 partes e espalhe uma parte no fundo de uma forma média (retangular ou redonda) e laterais
6. Recheie e cubra com o restante da massa
7. Pincele com uma gema
8. Asse em temperatura moderada por 45 minutos ou até dourar

Empadão de Frango com Palmito

ingredientes

Massa

• 3 ovos mais 1 ovo para pincelar
• 1 copo ( requeijão ) de leite
• 1 copo (requeijão) de óleo de milho
• 1 colher (café) de sal
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico

Recheio;

• 2 peitos de frango sem pele
• 6 palmitos médios cortados em rodelas
• 2 latas de ervilhas
• 1/2 vidro de azeitonas sem caroço
• 2 ovos cozidos picados
• 4 tomates longa vida
• 2 cebolas grandes
• 1 dente de alho
• 1/2 pimentão verde
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 copo (requeijão) de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• tempero completo ou sal a gosto

modo de preparo

Misture o leite e o sal. Numa vasilha, coloque metade do óleo misturado ao leite e o sal, junte os ovos e a farinha peneirada com o fermento e vá unindo com os dedos até ficar homogênea. Conforme seja necessário, vá adicionando, aos poucos, mais leite misturado com óleo. A massa fica macia e se solta dos dedos. Deixe descansar por 30 minutos em saco plástico.

Numa panela, cozinhe o frango em água com sal (ou tempero completo) até ficar em ponto de desfiar. Desfie o frango em pedaços não muito pequenos e reserve.

Faça um refogado com as cebolas, o alho, os tomates, junte o extrato de tomate, tempere com sal ou tempero completo e deixe encorpar. Junte o frango desfiado, as ervilhas, os palmitos, as azeitonas e os ovos picados. Deixe ferver um pouco para adquirir o sabor e junte, então, o amido de milho dissolvido no leite, aos poucos, até tomar consistência de mingau mole- se ficar muito espesso, junte um pouco do caldo de cozimento do frango. Acerte o sal, se necessário, e reserve.

Abra 2/3 da massa de modo a poder forrar uma assadeira média (não é necessário untar). Coloque o recheio e cubra com o terço restante da massa. Pincele com o ovo batido e leve ao forno quente até a massa ficar dourada. Sirva quente com arroz e salada verde.

Empadão Cremoso de liquidificador DE PERU

Receita original:

Empadão Cremoso de liquidificador

Ingredientes:

Massa:

• 02 xícaras (chá) leite

• 01 xícara (chá) óleo

• 02 colheres (sopa) margarina

• 05 ovos

• 01 xícara (chá) batata cozida

• 02 xícaras (chá) farinha de trigo

• 01 colher (sopa) fermento em pó

• sal a gosto

Recheio:

• 300g peito de peru ralado

• 01 xícara (chá) requeijão cremoso

• 01 cebola picada

• salsa, sal, orégano e pimenta a gosto

• queijo parmesão ralado para salpicar

Modo de Preparo:

Massa:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.

Recheio:

Misture todos os ingredientes, reserve o requeijão.

Montagem do Empadão:

Unte uma assadeira, espalhe metade da massa, coloque a metade do recheio com a metade do requeijão, cubra com o restante da massa e por último o restante do recheio. Espalhe por cima o restante do requeijão. Salpique o parmesão e leve para assar em forno pré aquecido.

Empadão de frango

Empadão de frango Massa 200g de manteiga 700g de farinha de trigo sal a gosto Recheio 02 peitos de frango desfiado 02 tomates picados 01 cebola picada 1/2 lata de molho de tomate 1/2 vidro de palmito picado salsinha a gosto azeite a gosto 200 ml de agua dissolvido com um caldo de galinha 02 olheres de sopa de farinha de trigo sal  a gosto Modo de preparo Massa Misture a farinha e a manteiga até obter uma massa  homogênea e e desgrudar da mão. Recheio Coloque o azeite,  a cebola deixe dourar e em seguida coloque o tomate e misture.  Acrescente o peito de frango e mexa. Em seguida coloque molho de tomate,  a água quente já dissolvido o caldo de galinha. Dissolva as duas colheres de farinha de trigo com um pouco de água e misture ao recheio. Misture bem  e coloque o palmito, a salsinha e acerte o sal. Deixe esfriar. Montagem Forre a forma com a massa inclusive dos lados e coloque o recheio. Pegue um plástico filme e coloque sobre a mesa e em seguida estique a massa. Retire o plástico filme da mesa pegando com cuidado pra não quebrar a massa e coloque sobre o recheio e feche a torta tirando as pontinhas. Pincele a massa com uma gema e leve ao fogo por 30 minutos ou até dourar.    Martinha

Empadão Cremoso de Dar Água na Boca

Ingredientes

Massa

• 500 g de margarina com sal recém-tirada da geladeira, e com 80% de lipídeos (meio manteiga, meio margarina)
• 2 gemas
• 1 pitada de sal
• 1 fio de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada em cubos grandes
• 2 tomates com pele e sem sementes em cubos grandes
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• folhas de manjericão a gosto
• sal, pimenta-do-reino a gosto
• 220 ml da água do vidro de palmito
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 kg de camarão temperado com pimenta-do-reino moída e sal a gosto
• 1 vidro de palmito cortado em rodelas
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picadinha
• salsinha picadinha a gosto
• 1 gema para pincelar

modo de preparo

Massa

1°- Numa tigela coloque 500 g de margarina com sal recém-tirada da geladeira, e com 80% de lipídeos (meio manteiga, meio margarina), 2 gemas, 1 pitada de sal, 1 fio de azeite, 1 colher (sopa) de vinagre branco e 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo até dar ponto mexendo com a ponta dos dedos delicadamente, até que consiga apertar e moldar, como se fosse uma massinha de modelar. Reserve.

Recheio

2°- Coloque numa panela 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada em cubos grandes e leve ao fogo médio até a cebola murchar. Adicione 2 tomates com pele e sem sementes em cubos grandes, ½ xícara (chá) de molho de tomate, folhas de manjericão a gosto, sal e pimenta-do-reino a gosto, leve ao fogo médio e refogue. Transfira este refogado para o liquidificador e adicione 220 ml da água do vidro de palmito, 2 colheres (sopa) de amido de milho e bata bem até formar uma mistura homogênea. Reserve.

3° - Numa frigideira derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e doure 1 kg de camarão temperado com pimenta-do-reino moída e sal a gosto. Com uma escumadeira retire os camarões dourados e reserve. Reserve também o molho que ficar na frigideira.

3°- Numa panela coloque o creme do liquidificador (feito acima) e o molho que sobrou na frigideira e leve ao fogo médio até engrossar. Adicione os camarões dourados, 1 vidro de palmito cortado em rodelas e 1 xícara (chá) de azeitona verde picadinha, salsinha picadinha a gosto e misture. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

4°- Com as mãos, pegue pequenas porções de massa (feita acima) faça bolinhas e estique na palma da mão. Vá colocando as massinhas esticadas numa assadeira untada com manteiga forrando o fundo e as laterais. Coloque o recheio de camarão (reservado acima) e com o auxílio de 1 faca comum com ponta redonda arrume as beiradas da massa para dentro da assadeira fazendo as curvas do empadão. Cubra o empadão com bolinhas de massa achatadas lado a lado. Pincele 1 gema e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos . Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

EMPADÃO DE PALMITO COM TOMATE SECO

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MPADÃO DE PALMITO COM TOMATE SECO DA ANGELA DO ORKUT Recheio: 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 cebola ralada 1 vidro grande de palmito em rodelas 100 gr de tomate seco picado orégano e sal Leve ao fogo a manteiga com a cebola para amolecer. Adicione o palmito e os demais ingredientes. Depois de refogado, junte à parte: 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de queijo  ralado, 2 gemas e 2 colheres (sopa) de maizena. Misture ao recheio e  deixe engrossar. Reserve e deixe esfriar. Massa: 150g de manteiga 1 ovo inteiro batido sal mais ou menos 3 xícaras de farinha de trigo A massa estará no ponto quando desgrudar da mão. Espalhe 2/3 dessa massa  com as mãos em fôrma de torta  de aro removível, espalhe o recheio, já  frio, e cubra com a outra parte da massa. Pincele gema de ovo misturada a um pouco de azeite e leve ao forno moderado por uns 40 minutos ou até dourar.    Martinha

EMPADÃO DE FRANGO CREMOSO DA ANGELA

EMPADÃO DE FRANGO CREMOSO DA ANGELA DO ORKUT Ingredientes: Recheio: 1kg de frango em pedaços (peito) temperado com sal, pimenta do reino e limão ou vinagre 1 colher de sopa de extrato de tomate 1 lata de milho verde 1/2 copo de requeijão cremoso 1 caixa de creme de leite 2 cebolas médias picadas 2 tomates picados  2 dentes de alho amassado 1 xícara de tempero verde (salsa e cebolinha) 100g de azeitona picada 2 colheres de óleo Massa  4 xícaras (chá) de farinha de trigo  1 colher (sobremesa) de fermento em pó  1/2 xícara (chá) de margarina  1 xícara (chá) de banha  2 gemas  1 ovo  1 colher (chá) de sal  3 colheres de sopa de água gelada Modo de Preparo Recheio: Em uma panela, esquente o óleo e frite a cebola e o alho. Junte o extrato de tomate e coloque o frango. Quando juntar caldo coloque os tomates, a cebola e os temperos verde e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos. Desligue o fogo, retire o frango e desfie, junte ao molho, acrescente o milho, a azeitona, o requeijão, deixe refogar mais um pouco. Desligue o fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar. Massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, a margarina, a banha, as gemas, o ovo e o sal, (`á colocando a água aos poucos  conforme precisar) até obter uma massa úmida e lisa que solte das mãos. Reserve uma parte da massa. Com o restante forre o fundo e as laterais de uma  fôrma de aro removível. Espalhe o recheio e cubra com a massa reservada  (abra a massa com um rolo de macarrão). Se preferir, prepare em fôrmas  individuais. Assar em formo médio (180°C) e preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até dourar. Espere esfriar um pouco para desinformar.  Sirva em seguida.    Martinha

Receita de Torta de creme de milho verde

Receita de Torta de creme de milho verde

Ingredientes

Massa
· 100g de margarina
· 1 ovo
· 1 clara
· Sal a gosto
· 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio
· 2 colheres (sopa) de óleo
· 1 cebola pequena picada
· 1 dente de alho picado
· 3 latas de milho verde escorridas
· 1 lata de creme de leite
· 2 colheres (sopa) de amido de milho
· 4 colheres (sopa) de leite
· Sal e pimenta a gosto
· Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Massa
Em um recipiente, coloque a margarina, o ovo, a clara, o sal e a farinha e trabalhe a massa até que solte das mãos. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio
Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Junte o milho verde e refogue por 3 minutos. Deixe esfriar um pouco e bata metade do milho no liquidificador. Volte à panela com restante do milho, junte o creme de leite, o amido de milho dissolvido no leite, o sal, a pimenta e mexa sem parar no fogo brando até engrossar. Desligue o fogo, misture a salsa e deixe esfriar.

Montagem
Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 20 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve um pouco de massa para a decoração.  Coloque o creme de milho, decore com as tiras de massa e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC por 35 minutos aproximadamente ou até dourar.

Dica: Essa torta fica uma delícia servida com filés de frango grelhados e salada de folhas verdes.

TORTA Salgado de queijo

TORTA Salgado de queijo

01 copo de trigo

02 colheres de sopa bem cheias de margarina

01 ovo

01 colher sopa de Royal

Sal a gosto

Amassar e estender em uma forma sem untar.

Cobrir a massa com:

01 cebola picada miúdo

03 tomates picados (sem semente)

Cheiro verde

Queijo cortado em cubinhos

Vina picada (salsicha tipo perdigão para hot dog)

Ervilha e milho verde

Misture tudo e coloque em cima da massa.

Misture 03 ovos com 01 xícara de chá de leite (batidos juntos), sal e orégano.

Jogue em cima do recheio salgado.

Assar até dourar as beiradas. (+/- 35 minutos)

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Torta de brócolis e bacon

Torta de brócolis e bacon

5 xícaras (chá) de brócolis pré-cozido em buquês

1 xícara (chá) de bacon picado e frito

2 xícaras (chá) de requeijão cremoso

1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos

Massa:

3/4 de xícara (chá) de óleo

3 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) rasa de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Para o recheio, em uma tigela misture o brócolis, o bacon, metade do requeijão e reserve. Para a massa, no liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite, o sal e a farinha até formar um creme. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje essa massa em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada, espalhe a mistura de brócolis, cubra com o restante do requeijão às colheradas e com os cubos de mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva.

   Martinha 

BOLO DE CONGUMELO

Bolo de cogumelo:já ouviu falar?

Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Prato principal

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Torta salgada e quiche

Calorias: 292 por porção

Ingredientes:

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 2 dentes de alho picados
. 300 g de cogumelos fatiado
. 1 xícara (chá) de cebolinha picada
. 4 ovos
. 1 1/4 de xícara (chá) de manteiga
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
. Sal e pimenta branca moída a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite, doure o alho, coloque o cogumelo e refogue por dois minutos. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha. Reserve o cogumelo e o molho que se formou. Bata as claras em neve. Na batedeira, misture as gemas, a manteiga e o leite. Junte a farinha peneirada, o fermento e misture bem com uma colher. Ponha as claras em neve, sal e pimenta. Misture com cuidado. Adicione à massa o refogado de shiitake. Junte o molho reservado. Misture e coloque numa forma de bolo inglês de 14 x 23 cm untada com manteiga. Asse por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

   Martinha 

Bolo de Legumes

Bolo de Legumes

Ingredientes

4 ovos

1 xícara(cha) de farinha trigo integral

1 xícara(cha) de farinha trigo branca

1/2 de óleo

1 colher(sopa) de fermento

4 xícaras(cha) de legumes(cenoura ralada, vagem picada cozida, cebola em cubos e abobrinhas em pedaços)

50 g. de farelo de aveia

50 g. de queijo minas ralado

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o sal. Coloque numa vasilha e misture a farinha e os legumes. Assadeira média untada e enfarinhada. Misture o farelo de aveia e o queijo e polvilhe. Forno 40 minutos até ficar corada.

 

   Martinha