TORTA Salgado de queijo

TORTA Salgado de queijo

01 copo de trigo

02 colheres de sopa bem cheias de margarina

01 ovo

01 colher sopa de Royal

Sal a gosto

Amassar e estender em uma forma sem untar.

Cobrir a massa com:

01 cebola picada miúdo

03 tomates picados (sem semente)

Cheiro verde

Queijo cortado em cubinhos

Vina picada (salsicha tipo perdigão para hot dog)

Ervilha e milho verde

Misture tudo e coloque em cima da massa.

Misture 03 ovos com 01 xícara de chá de leite (batidos juntos), sal e orégano.

Jogue em cima do recheio salgado.

Assar até dourar as beiradas. (+/- 35 minutos)

-- 

Torta de brócolis e bacon

Torta de brócolis e bacon

5 xícaras (chá) de brócolis pré-cozido em buquês

1 xícara (chá) de bacon picado e frito

2 xícaras (chá) de requeijão cremoso

1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos

Massa:

3/4 de xícara (chá) de óleo

3 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) rasa de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Para o recheio, em uma tigela misture o brócolis, o bacon, metade do requeijão e reserve. Para a massa, no liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite, o sal e a farinha até formar um creme. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje essa massa em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada, espalhe a mistura de brócolis, cubra com o restante do requeijão às colheradas e com os cubos de mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva.

   Martinha 

BOLO DE CONGUMELO

Bolo de cogumelo:já ouviu falar?

Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Prato principal

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Torta salgada e quiche

Calorias: 292 por porção

Ingredientes:

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 2 dentes de alho picados
. 300 g de cogumelos fatiado
. 1 xícara (chá) de cebolinha picada
. 4 ovos
. 1 1/4 de xícara (chá) de manteiga
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
. Sal e pimenta branca moída a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite, doure o alho, coloque o cogumelo e refogue por dois minutos. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha. Reserve o cogumelo e o molho que se formou. Bata as claras em neve. Na batedeira, misture as gemas, a manteiga e o leite. Junte a farinha peneirada, o fermento e misture bem com uma colher. Ponha as claras em neve, sal e pimenta. Misture com cuidado. Adicione à massa o refogado de shiitake. Junte o molho reservado. Misture e coloque numa forma de bolo inglês de 14 x 23 cm untada com manteiga. Asse por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

   Martinha 

Bolo de Legumes

Bolo de Legumes

Ingredientes

4 ovos

1 xícara(cha) de farinha trigo integral

1 xícara(cha) de farinha trigo branca

1/2 de óleo

1 colher(sopa) de fermento

4 xícaras(cha) de legumes(cenoura ralada, vagem picada cozida, cebola em cubos e abobrinhas em pedaços)

50 g. de farelo de aveia

50 g. de queijo minas ralado

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o sal. Coloque numa vasilha e misture a farinha e os legumes. Assadeira média untada e enfarinhada. Misture o farelo de aveia e o queijo e polvilhe. Forno 40 minutos até ficar corada.

 

   Martinha 

BOLO DE CARNE COM LEGUMES

BOLO DE CARNE COM LEGUMES


Ingredientes

Massa:
1kg de carne moída
1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1/2 xícara de água
1 dente de alho amassado
1 cebola picada miudinho
sal, pimenta e manjerona (ou orégano) a gosto

Misturar tudo e sovar bem, com as mãos mesmo!
Depois, abrir a massa deixando a espessura de mais ou menos 1 cm.
(Truque: coloque a massa entre duas folhas de plástico e abra com o rolo que fica mais fácil)

Recheio:

100 gr de mussarela ralada ou picada 
1 1/2 xícara de legumes
(eu usei cenoura, chuchu, moranga e batata, cozidos em água e caldo de carne, depois acrescentei brócolis cru picadinho, mas pode ser o que tiver em casa).
Misturar tudo e acertar o sal.
Espalhar no centro da massa aberta e depois fechar formando tipo um rocambole.
Envolver em papel alumínio e assar no forno por uns 30 minutos. Retirar o papel alumínio, levar pra dourar e servir!

   Martinha 

Bolo de Carne Úmido Receita acompanha molho de tomate fresco 50 minutos 4 porções ingredientes Carne 1 kg de carne moída 1 cebola ralada (½ xícara de chá) 2 ovos 3 colheres (sopa) de aveia fina (25 g) 100 g de bacon picadinho (¾ xícara de chá) sal a gosto 1/3 xícara (chá) de azeite Molho 240 ml de água (1 xícara de chá) 200 g de extrato de tomate (1 xícara de chá) 1 cebola cortada em 4 partes (180 g) ½ kg de tomate cortado em 4 partes (2 ½ xícara de chá) 1 kg de tomate sem sementes picado grosseiramente (3 ½ xícara de chá) modo de preparo 1º) Coloque em uma tigela 1 kg de carne moída, 1 cebola ralada, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de aveia fina, 100 g de bacon picadinho, sal a gosto e misture bem. Com as mãos, modele a carne formando uma bola. 2º) Em uma panela de pressão com 1/3 xícara (chá) de azeite, coloque a bola de carne e leve ao fogo médio, até dourar de um lado. Vire a carne com uma espátula e doure o outro lado. 3º) Coloque no liquidificador 240 ml de água, 200 g de extrato de tomate, 1 cebola cortada em 4 partes e ½ kg de tomate cortados em 4 partes e bata bem até formar uma mistura homogênea. 4º) Despeje essa mistura para a panela de pressão (com a carne já dourada) cobrindo toda a carne, adicione 1 kg de tomate sem sementes picado grosseiramente e com uma espátula suspenda a carne para que o molho se espalhe no fundo. Tampe a panela e após pegar pressão conte 30 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela, tire o bolo de carne e sirva em seguida com espaguete e com o molho que se formou.    Martinha

Escondidinho de Frango

Escondidinho de Frango

Este escondidinho de frango é uma receita muito versátil, pois serve para qualquer tipo de refeição e pode ser tanto um acompanhamento como servido sozinho, como prato principal. Até como uma aperitivo ou lanche ele pode ser usado. Experimente!

8 batatas médias

2 colheres de manteiga ou margarina

1 lata de creme de leite

1 peito de frango sem pele e sem osso

1 cubo de caldo de galinha

1/2 lata de milho

2 colheres de sopa de mostarda

1/2 cebola

sal, pimenta e orégano a gosto

10 fatias de mussarela

Prepare o purê: cozinhe as batatas na panela de pressão somente com água por 10 minutos, depois de prontas amasse-as e ponha em uma panela com a manteiga, tempere com sal e pimenta a gosto, desligue o fogo e acrescente 1/2 lata de creme de leite, misture e reserve. Em uma panela de pressão coloque o frango com agua, sal, pimenta, oregano e o caldo de galinha, cozinhe por 10 minutos, quando estiver pronto reserve 5 colheres do caldo que restou na panela, desfie o frango e reserve, em outra panela refogue a cebola e acrescente as 5 colheres do caldo mais a mostarda, espere ferver e acrescente o frango e o milho, refogue um pouco e desligue o fogo, acrescente então o restante do creme de leite. Para montar, em um refratario forre o fundo com o purê, coloque todo o frango faça uma camada com a mussarela, acrescente o resto do purê e por cima o resto da mussarela. Leve ao forno até que o queijo fique gratinado!!!!!! Na falta de leite para o purê, porque não usar creme de leite, acho que deu super certo, o purê ficou super saboroso, o purê de mandioquinha tb deve ficar muito bommm!!!

-- 

Um abraço
Tio Beto

Tortinha Cremosa de Liquidificador (Mauro Rebelo)

Tortinha Cremosa de Liquidificador (Mauro Rebelo)

Leia o texto antes de executar a receita.

 Esta receita foi enviada em minha página de recados do orkut pela amiga Magali Bianchi.
Ela pegou a receita no site do programa Bem Família do apresentador Daniel Bork, fez em sua casa e ficou maravilhada. Fiquei tentado a fazer hehehe...

Eu mudei alguns detalhes da receita original.
Coloquei 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo em vez de só 2 xícaras, usei recheio de frango e requeijão em vez do proposto na receita e mudei o nome para
"Tortinha Cremosa de Liquidificador", pois não acho que fique parecido com um empadão. Eu fiz em forminhas pequenas, mas pode fazer em uma forma grande e chamar de "Torta Cremosa de Liquidificador"

É uma delícia! A massa fica fofinha.
Recomendo.

Abraços
Mauro

TORTA DE BATATA COM BACALHAU

TORTA DE BATATA COM BACALHAU

Ingredientes:

• 500gr de bacalhau – desalgado e desfiado.
• 400gr de batata cozida.
• 3 tomates picados – sem semente.
• 3 cebolas picadinhas.
• 2 pimentões picados.
• azeitonas picadas.
• pimenta do reino – à gosto.
• azeite – quantidade necessária.
• 1 caixa de creme de leite.
• queijo ralado – para gratinar.

Modo de preparo:

• Faça um purê com as batatas cozidas e reserve.
• Em seguida refogue o bacalhau no azeite e acrescente os tomates, cebolas, os pimentões, azeitona e a pimenta do reino.
• Refogue bem para agregar o sabor dos temperos.
• Retire do fogo e misture esse refogado com o purê de batatas e o creme de leite.
• Coloque em uma travessa, acrescente o queijo ralado.
• Leve ao forno para gratinar.

TORTA DE LINGUIÇA DEFUMADA

TORTA DE LINGUIÇA DEFUMADA

 

INGREDIENTES:
Massa:
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 Tablete de fermento biológico fresco
1/2 colher (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 ovo batido
1/2 colher (sopa) de gordura vegetal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 gema para pincelar
Recheio:
300 g de lingüiça defumada
2 colheres (sopa ) de óleo
1 cebola picada
1/4 de xícara (chá) de salsa picada
8 cebolinhas verdes picadas
3 tomates sem pele batidos no liquidificador
200 g de mussarela em fatias
MODO DE PREPARO:
Massa: misture o leite morno ao fermento esmigalhado. Junte o açúcar e meia xícara de farinha de trigo e mexa bem. Deixe descansar por 15 minutos. Acrescente os ingredientes restantes e amasse com as mãos. Reserve coberto com um pano até dobrar de volume. Recheio: moa a lingüiça no porcessador. Numa panela junte o óleo, a lingüiça, a cebola, a salsa, a cebolinha e o tomate. Refogue por dez minutos ou até obter um molho espesso. Deixe esfriar. Montagem: divida a massa em duas partes e abra-as com um rolo. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 30 cm X 21 cm com uma das partes da massa. Ponha o recheio e, por cima, a mussarela. Cubra com a massa restante. Pincele com gema e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

Rendimento: 12 porções

Torta de salmão com camarão

Torta de salmão com camarão 

Ingredientes


1 kg de filé de salmão
250 gr de camarão fresco sem casca (OPCIONAL)
limão, pimenta do reino e sal a gosto para temperar


Para o molho:
300 ml de creme de leite fresco
1 cebola pequena picada
1 cenoura ralada
2 colheres de sopa de salsa picada
150 gr de queijo ralado (parmesão, gruyère ou minas curado)
1 colher de sopa de margarina


Para o purê:
1 kg de batatinha
sal e pimenta a gosto
azeite


Para gratinar:
queijo ralado 


1. Comece cortando em tiras grossas o salmão sem pele. Tempere com suco de 1/2 limão (usei o siciliano, pq é mais suave o gosto), sal e pimenta a gosto. 

2. Tempere os camarões igual ao salmão. Distribua numa refretária e regue com fio de azeite. Reserve.

3. Enquanto isso, faça o molho assim: aqueça a margarina numa panela, doure a cebola, acrescente a cenoura e a salsa. Deixe amaciar. Adicione o creme de leite fresco, sal e pimenta do reino a gosto. Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado. Mexa bem para o queijo derreter e engrossar o molho. 


4. Coloque o molho por cima do peixe. Se gostar, pode colocar ovo cozido, como sugestão.

5. Cozinhe as batatinhas até ficarem macias, escorra e amasse-as com um garfo. Tempere com sal, pimenta e fio de azeite.

6. Cubra o peixe com esse purê.

7. Salpique queijo ralado a gosto e leve para gratinar até dourar a batata.

8. Sirva quente, acompanhada de uma boa salada

Torta Deliciosa de Repolho

Torta Deliciosa de Repolho – 10 porções

ingredientes

• 1/2 repolho branco médio cortado em tirinhas bem finas
• 150 g de presunto ou peito de peru cortado em cubinhos
• 200 g de queijo prato ou mussarela cortado em cubinhos
• 1 pimentão amarelo sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
• 3 tomates grandes sem pele e sem semente cortados em cubinhos
• 1 xícara de tempero verde picado (salsa e cebolinha)
• 1 xícara (chá) de azeite de canola
• 250 g de requeijão
• 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 ovos
• Sal e pimenta do reio a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

modo de preparo

Em uma tigela grande coloque o repolho cortado em tiras bem fininhas, o queijo prato cortado em cubinhos, o presunto cortado em cubinhos, os tomates picados, o pimentão cortado em cubinhos, o cheiro verde picado e a pimenta e o sal a gosto. Não salgue muito pois irá sal e pimenta no creme.

Em outra tigela coloque os ovos e bata um pouco para incorporar a clara e a gema, acrescente o requeijão e misture bem, acrescente o azeite e a farinha e vá mexendo até incorporar tudo. No final coloque o fermente e meixa bem. Se a massa ficar muito dura (o que depende da farinha) acrescente um pouco de leite para deixa-la como massa de bolo.

Misture a massa com a mistura efetuada com o repolho e meixa bem até o repolho incorporar a massa.

Trasfira a mistura para uma forma retangular ou oval untada e enfarinhada. Cubra com o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por uns 40 minutos. Retire e sirva ainda quente.