Torta Completa

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Ingredientes

- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (café) de sal

- 200 g de lingüiça calabresa defumada e cortada em
cubinhos
- 2 tomates sem semente cortados em cubinhos
- 1 cebola pequena picada
- cheiro verde picado a gosto
- 300 g de queijo minas curado cortado em cubinhos

Modo de Preparo

1- Num liquidificador coloque 1 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara
(chá) de óleo, 4 ovos, 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 colher
(sopa) de fermento em pó e 1 colher (café ) de sal e bata por 1
minuto. Reserve.

2- À parte numa tigela misture 200 g de lingüiça calabresa
defumada e cortada em cubinhos com 2 tomates sem semente cortados
em cubinhos, 1 cebola pequena picada, cheiro verde picado a gosto
e 300 g de queijo minas curado cortado em cubinhos. Despeje o
creme de arroz (feito acima) e misture.

3- Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno
pré-aquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos ou até que fique
dourada. Sirva quente com uma boa salada.

TORTA ITALIANA DE LIQUIDIFICADOR

TORTA ITALIANA DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES:

2 XICARAS DE CHÁ DE LEITE
1/2 XICARA DE CHA DE ÓLEO
4 OVOS
1/2 XICARA DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ
4 COLHERES DE SOPA DE QUEIJO RALADO
SAL E OREGANO

BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR E RESERVAR
LIGAR O FORNO
UNTAR UMA FORMA COM MANTEIGA/FARINHA DE TRIGO

RECHEIO

1 TOMATE SEM PELE CORTADO EM RODELAS
150 G. DE LIGUIÇA
100 G DE QUEIJO MUSSARELA
50 G DE AZEITONAS VERDES PICADAS
50 G DE AZEITONAS PRETAS PICADAS


COLOCAR A METADE DA MISTURA QUE FOI BATIDA NO LIQUIDIFICADOR, NA FORMA.
COLOCAR O TOMATE, A LINGUIÇA (PICADA), A MUSSARELA (PICADA), E AS AZEITONAS.
COLOCAR POR CIMA O RESTO DA MISTURA E LEVAR AO FORNO POR APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS.

OBS.: O RECHEIO PODE SER MUDADO, EU TROQUEI A LINGUIÇA POR PRESUNTO OU POR BRÓCOLI.

Torta Bolacha Salgada

Torta Bolacha Salgada

ingredientes
2 pacotes bolacha água e sal
1 peito frango desfiado
Milho verde
Maionese

Modo de fazer
Desfiar o peito do frango e fazer o molho acrescentando o milho verde e tempero à vontade.
Colocar as bolachas em um tabuleiro e passar maionese sobre elas e depois colocar o molho.
Alternar em camadas.
Por último colocar as bolachas, passar maionese e decorar a gosto.
Servir gelada.

TORTA DE ATUM

Rendimento: 15 porções 
Calorias: 361 por porção 
Ingredientes
Massa
· 2 xícaras (chá) de leite
· 1 xícara (chá) de óleo
· 4 ovos
· 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· 1 colher (chá) de sal

Recheio
· 3 latas de atum sólido em conserva em óleo, escorrido
· 4 colheres (sopa) de óleo
· 1 cebola média picada
· 3 dentes de alho picados
· 2 tomates grandes picados
· 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada
· 1 colher (sopa) de orégano
· 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo
Massa
Aqueça o forno a 180ºC. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Recheio
Numa tigela grande, misture todos os ingredientes e reserve. Coloque metade da massa no refratário preparado, cubra com o recheio e, por cima, espalhe a massa restante. Asse por 40 minutos ou até dourar. Sirva em pedaços.

Dica: Você pode preparar esta torta na véspera. Deixe esfriar, embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira. Aqueça no forno antes de servir.

TORTA DE ABOBRINHA

TORTA DE ABOBRINHA

Rendimento: 10 porções
Calorias: 275 por porção
Ingredientes:
Massa:
· 2 ovos
· ¾ de xícara (chá) de leite
· 400g de ricota esfarelada
· Sal e pimenta do reino a gosto
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 1 abobrinha cortada em rodelas finas e grelhadas

Recheio:
· 1 pote de requeijão
· 2 ovos
· 1 lata de creme de leite
· 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de preparo:
Massa: No liquidificador, bata os ovos, o leite, o sal, a pimenta, o fermento e a ricota. Coloque a massa em uma fôrma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Por cima, distribua as rodelas de abobrinha.
Recheio: No liquidificador, bata o requeijão, os ovos, o creme de leite e a mussarela. Despeje sobre a torta e leve para assar no forno preaquecido a 200º durante 30 minutos ou até dourar.
Dica: A abobrinha solta água, por isso desenforme a torta o mais rápido possível.

Torta de Liqüidificador

Torta de Liqüidificador


Esta Torta de Liqüidificador, e a mais sequinha que conheço, e como recheio, aproveite as sobras de frango assado, legumes ou coloque qualquer refogado, com frios, queijo, etc.
Até cebola crua picadinha e tomate fresco, fica muito bem.
Acrescente também, azeitonas, tomate seco ou alcaparras, e muita salsinha picada. Fica dourada e tem um aroma incrível.

Ingredientes:
3 ovos
3/4 de xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de maizena
2 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de queijo ralado ou 1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de fermento em pó (cheias)
1 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Preparo:
Colocar primeiro os ingredientes líquidos no liqüidificador, depois os secos.
Bater e juntar por último o fermento bater novamente.
Colocar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo, metade da massa.
Colocar o recheio salgado que quiser e cobrir com o restante da massa.
Polvilhe com gergelim, queijo parmesão ralado, etc
Levar ao forno pré-aquecido até dourar.

ROCAMBOLE SALGADO

Receita do Programa Receita Minuto com Daniel Bork

ROCAMBOLE SALGADO

Massa:
1 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 ovo inteiro
1 tablete de fermento biológico
½ kg de farinha de trigo, mais ou menos
1 xícara (café) de óleo

Recheio:

3 tomates cortados em cubinhos
1 cebola picada
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
150g de mussarela em cubinhos
150g de presunto em cubinhos
orégano, sal e pimenta a gosto

Para pincelar:

1 ovo
sal e orégano a gosto
queijo ralado

Com recheio de frango

Modo de preparo:

Numa tigela grande misture os ingredientes da massa, menos a farinha. Vá acrescentando a farinha aos poucos e amassando até que se forme uma massa fofa que não grude na mão. Cubra com guardanapo e reserve. Em seguida faça o recheio misturando todos os ingredientes numa tigela. Divida a massa em duas partes iguais e abra-as com o rolo como um disco de pizza. Cubra cada disco com a metade do recheio. Enrole e aperte as pontas e os lados. Faça quatro cortes em diagonal na parte superior do rolo que se formou. Coloque numa assadeira. Numa xícara de chá coloque o ovo inteiro, bata ligeiramente e acrescente uma pitada de sal, orégano e uma colher de sopa de queijo ralado. Misture bem e espalhe com a mão sobre os rolês. Acenda o formo no alto na hora que colocar a forma. Asse por quinze minutos. Reduza o forno para o mínimo e asse mais quinze minutos.

Sugestão: em lugar do presunto pode usar: uma lata de atum ou frango desfiado ou espinafre refogado ou mistura de vários queijos ou use sua criatividade.

OBS: Essa massa serve para fazer pizza e esfiha

PAVÊ DE CALABRESA

PAVÊ DE CALABRESA

Ingredientes:

100 g de queijo parmesão ralado
150 g de muzzarela ralada
500 ml de leite
1/2 lata de creme de leite
1/2 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 cebola cortada em tiras
1 tomate sem sementes picadinho
Salsinha
1 linguiça calabresa cortada em rodelas
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa tigela misture as rodelas de calabresa sem pele cortadas bem finas,
os tomates sem sementes picados, a cebola cortada em tiras,
as azeitonas verdes picadas e a salsinha picada a gosto.
Reserve.
Numa panela, em fogo médio, coloque o leite e a manteiga.
Assim que ferver, acrescente (misturando bem para não empelotar) o amido de milho dissolvido em meia xícara de leite.
Cozinhe por uns 10 minutos ou até obter um creme bem grosso.
Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão ralado, o creme de leite com soro e sal a gosto.
Transfira este creme para um refratário de 25 x 25 cm, untado com manteiga.
Cubra o creme com o queijo muzzarela ralado, espalhe a mistura feita com a calabresa
e leve ao forno pré-aquecido a 175ºC por +/- 35 minutos ou até que a calabresa esteja dourada.

Regina Helena

MASSA PARA TORTA SALGADA

MASSA PARA TORTA SALGADA


Ingredientes
½ copo de óleo
½ copo de leite
1 copo de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres de queijo
½ colherinha de sal
½ colherinha de fermento em pó

Modo de Preparo
Bate-se tudo no liquidificador
Coloca-se uma parte num pirex untado, recheia-se a gosto e depois coloca-se a outra camada
Forno quente

Vovó Palmirinha • sua históriaHistória

GRANDES CULINARISTAS

 Vovó Palmirinha • História

     A nossa querida vovó Palmirinha nasceu no dia 29 de junho de 1931, em Bauru, cidade do interior de São Paulo.

Escreveu a sua história na televisão por mais de 20 anos e, atualmente, Palmirinha tem uma forte representatividade no cenário comercial. Recebe convites para marcar presença em vários programas de TV, rádio, revistas e jornais. Também faz campanhas publicitárias, sendo atração entre os jovens como musa do Top Five do CQC e até mesmo hit na internet com a sua popularidade e carisma. Foi uma das apresentadoras do VMB Brasil, na MTV e, recentemente, é a mais nova contratada da Fox International Channels Brasil no canal Bem Simples.

Palmirinha, a vovó mais querida do Brasil, aos 81 anos, com três filhas, dois netos, quatro netas e três bisnetos, sente-se plenamente realizada e muito feliz em viabilizar mais um sonho, o de encabeçar um projeto cultural em que levará a sabedoria da arte culinária para as amiguinhas e amiguinhos deste imenso Brasil.

Guinho

Guinho é o novo boneco da Vovó Palmirinha. Criado pelo ator manipulador  Anderson Clayton, faz as perguntas que as donas de casa gostariam de fazer à Palmirinha e dá alegria e descontração ao quadro de culinária, fazendo muito sucesso com as crianças.

Ele participa de comerciais, programas de televisão, eventos e entrevistas, sempre ao lado da vovó mais querida do Brasil.

O seu mais novo trabalho é na FOX, no qual faz um programa de gastronomia e receitas no canal Bem Simples, com um quadro especial para tecnologias da internet, ajudando e esclarecendo a audiência sobre o mundo da web.

Torta de Bacalhau Gratinada com Queijo Cremoso

Ingredientes

• 1kg de bacalhau em lasca
• 1 kg de batata
• 2 copos de requeijão
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de queijo cremoso
• 3 colheres de queijo parmesão
• 2 xicaras de farinha de trigo
• 1 xicara de fécula de batata
• azeite
• 200gr de azeitona preta
• 3 cebolas médias
• 1ovo inteiro
• 2 xícaras de coentro
• 2 xícaras de salsa
• 1 pitada de pimenta do reino
• 2 dentes de alho
• 1 ovo para gratinar

Modo de preparo

Retire o sal do bacalhau;

Coloque para ferventar e guarde a água;

Desfiar o bacalhau levemente;

Pegue meio quilo de batata, rale na parte grossa do ralador e coloque para cozinhar com parte da água do bacalhau;

1ª Parte

Pegar um recipiente e coloque: 1 dente de alho amassado, 2 colheres de salsa, 2 colheres de coentro, 100 gramas de azeitonas preta, 2 copos de azeite e a metade do bacalhau levemente desfiado, 3 celolas raladas, pimente do reino, misture todos os ingredientes e reserve,

2ª Parte

Pegar a outra metade da batata, cozinhar com o restante da água do bacalhau, amassar a batata para pure;

Em recipiente colocar: 1 dente de alho amassado, colheres de salsa, 2 colheres de coentro, creme de leite, requeijão, 100 gramas de azeitona preta, 2 copos de azeite e a metade do restante do bacalhau.

Misturar as duas massas e acrescente o queijo parmesão, a fécula de batata, farinha de trigo, o restante do sal e coentro, um ovo inteiro mexer tudo e por último acrescentar o queijo cremoso.

Coloque em refratário untado com azeite e fécula de batata, coloque o restante do bacalhau por cima, acrescente uma clara em neve e leve ao forno em temperatura de 36 graus de 25 a 30 minutos.

TORTA CREMOSA DE BACALHAU

Ingredientes

Ingredientes para a massa

• 1 pacote de biscoito água e sal
• 150 g de manteiga

Ingredientes para o recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
• 2 tomates, sem pele nem sementes, picados
• 300 g de bacalhau aferventado e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 gema
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite

Ingredientes para a cobertura

• 1 clara
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo da massa

Bata os biscoitos no liquidificador, aos poucos, até ficarem triturados. Passe para uma tigela e junte a manteiga. Amasse até obter uma mistura homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma refratária de 24 cm de diâmetro. Reserve.

Modo de preparo do recheio

Aqueça o azeite e doure a cebola. Junte a azeitona picada, o tomate, o bacalhau e a salsa e refogue um pouco. Acrescente a farinha e a gema dissolvidas no leite e misture bem. Reserve 3 colheres de sopa do creme de leite para a cobertura e adicione o restante. Cozinhe por alguns minutos até engrossar. Reserve.

Modo de preparo da cobertura

Bata a clara em neve. Misture delicadamente com o queijo ralado e o creme de leite reservado. Preaqueça o forno à temperatura média (180°C).

Montagem

Recheie a torta e cubra com a cobertura. Leve ao forno quente por 25-30 minutos.