Torta de Bacalhau Gratinada com Queijo Cremoso

Ingredientes

• 1kg de bacalhau em lasca
• 1 kg de batata
• 2 copos de requeijão
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de queijo cremoso
• 3 colheres de queijo parmesão
• 2 xicaras de farinha de trigo
• 1 xicara de fécula de batata
• azeite
• 200gr de azeitona preta
• 3 cebolas médias
• 1ovo inteiro
• 2 xícaras de coentro
• 2 xícaras de salsa
• 1 pitada de pimenta do reino
• 2 dentes de alho
• 1 ovo para gratinar

Modo de preparo

Retire o sal do bacalhau;

Coloque para ferventar e guarde a água;

Desfiar o bacalhau levemente;

Pegue meio quilo de batata, rale na parte grossa do ralador e coloque para cozinhar com parte da água do bacalhau;

1ª Parte

Pegar um recipiente e coloque: 1 dente de alho amassado, 2 colheres de salsa, 2 colheres de coentro, 100 gramas de azeitonas preta, 2 copos de azeite e a metade do bacalhau levemente desfiado, 3 celolas raladas, pimente do reino, misture todos os ingredientes e reserve,

2ª Parte

Pegar a outra metade da batata, cozinhar com o restante da água do bacalhau, amassar a batata para pure;

Em recipiente colocar: 1 dente de alho amassado, colheres de salsa, 2 colheres de coentro, creme de leite, requeijão, 100 gramas de azeitona preta, 2 copos de azeite e a metade do restante do bacalhau.

Misturar as duas massas e acrescente o queijo parmesão, a fécula de batata, farinha de trigo, o restante do sal e coentro, um ovo inteiro mexer tudo e por último acrescentar o queijo cremoso.

Coloque em refratário untado com azeite e fécula de batata, coloque o restante do bacalhau por cima, acrescente uma clara em neve e leve ao forno em temperatura de 36 graus de 25 a 30 minutos.