TORTA DE TOMATE

Ingredientes

Massa

- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (240 g)

- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (90 g)

- 1 ½ xícara (chá) de manteiga (150 g)

- 1 gema

Recheio

- 1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso (180 g)

- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)

- ½ xícara (chá) de maionese (100 g)

- 1 ovo batido

- sal e pimenta-do-reino moída a gosto

- 300 g de tomate sem sementes picadinho, temperados com sal e escorrido na peneira (1 ½ xícara de chá)

Modo de Preparo

Massa

1 - Em uma tigela, coloque 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 ½ xícara (chá) de manteiga, 1 gema e misture até formar uma massa homogênea. Coloque a massa em uma forma canelada de fundo falso (25 cm de diâmetro X 2,5 de altura) forrando fundo e lateral. Com um garfo, fure toda a massa e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

2 - Coloque em uma outra tigela, 1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado, ½ xícara (chá) de maionese, 1 ovo batido, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture. Adicione 150 g de tomate sem sementes picadinho, temperados com sal e escorridos na peneira.

Montagem

3 - Transfira a mistura de tomate para a assadeira com a massa (já assada), espalhe o restante dos tomates picadinhos (150 g) e leve novamente ao forno para assar por mais 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida

TORTA MADALENA

TORTA MADALENA

INGREDIENTES

1 kg de batata cozida e espremidas

1 xícara (chá) de creme de leite

1 colheres (sopa) de manteiga

1 kg de carne moída

½ xícara de azeite

2 cebolas picadas

3 dentes de alho picados

2 xícaras (chá) de molho de tomate

½ xícara de azeitonas sem caroço

Cheiro verde picado a gosto

Sal a gosto

Queijo a ralado a gosto (para gratinar)

MODO DE PREPARAR: misture as batatas cozidas e espremidas com o creme de leite e a manteiga, tempere com sal a gosto e reserve. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente a carne e deixe dourar. Junte o molho de tomate, as azeitonas e deixe cozinhar mais um pouco. Acrescente o cheiro verde e tempere com o sal a gosto. Em um recipiente, coloque metade do purê, a carne e a outra metade do purê por cima, salpique queijo ralado e leve ao forno até gratinar.

 

Torta de Carne Moída

Torta de Carne Moída

Ingredientes

500g de carne moída

500g de batata inglesa ralada

1 pote de requeijão

1 tomate

Cebola e pimentão a gosto

Salsa, sal, alho e azeite para refogar

Modo de Preparo

Refogue o tomate, a cebola, o alho, o pimentão, a salsa e o sal no azeite, ponha a carne moída e prepare a gosto, (deixe a carne moída com pouco molho, quase seca). Depois de pronta acrescente a batata ralada e o pote de requeijão. Misture tudo e leve ao forno por 20 minutos polvilhado com queijo ralado para gratinar.

Torta com recheio cremoso de espinafre, frango desfiado e azeitonas pretas!

Torta com recheio cremoso de espinafre, frango desfiado e azeitonas pretas!

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de leite 

1 xícara (chá) de margarina 

1 xícara (chá) de amido de milho 

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 colher (chá) de fermento em pó 

óleo para untar 

1 gema para pincelar 

Recheio:

1 cebola média picada 

1 colher (sopa) de margarina 

2 xícaras (chá) de leite 

1 maço pequeno de espinafre cozido e picado 

2 colheres (sopa) de amido de milho 

1 xícara de peito de frango desfiado 

8 azeitonas pretas picadas 

queijo parmesão ralado a gosto 

salsinha, sal, temperos a gosto

Preparo:

Ferver o leite com a margarina. Misturar o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento em pó. Juntar a mistura ao leite e amasse bem até formar uma massa lisa e homogênea. Reservar.

Aquecer a margarina e refogar a cebola até dourar.

Acrescentar o espinafre, a salsinha, o sal, os temperos a gosto e misture bem. Quando o espinafre estiver refogado, junte o frango desfiado, as azeitonas e cozinhe mais um pouco. 

Juntar o amido de milho diluído no leite e mexer até engrossar. Prove o sal. Desligue o fogo.

Untar uma fôrma com óleo e forrar com uma parte da massa. Acrescentar o recheio e polvilhar o queijo parmesão. Fazer tiras finas com o restante da massa e colocar sobre a torta. Pincelar as tiras com a gema ligeiramente batida.

Levar ao forno médio pré-aquecido até dourar bem.

 

TORTA DE PÃO E FRIOS

 

TORTA DE PÃO E FRIOS

Molho Branco

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• Sal, pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada

Torta

• 10 a 12 fatias de pão de forma
• 100g de mussarela fatiada
• 200g de PRESUNTO SATIARE fatiado
• 1 copo de requeijão cremoso

Para polvilhar

• Parmesão ralado
• Orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Molho branco: derreta a manteiga e frite a farinha de trigo até ficar amarelada. Aos poucos, adicione o leite e mexa rapidamente para não formar grumos. Misturando sempre deixe até engrossar. 
Montagem da torta: espalhe um pouco de molho branco no fundo de um refratário. Disponha as fatias de pão de forma, lado a lado. Regue com um pouco de molho branco. Cubra com fatias de mussarela e de PRESUNTO SATIARE. Espalhe a metade do requeijão e regue um pouco de molho branco. Repita a operação e termine com a fatia de pão. Regue com o molho branco, polvilhe o parmesão e o orégano. Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar a superfície. Sirva acompanhado de folhas de alface. 
Dica 1: se preferir, retire as bordas das fatias. 
Dica 2: o queijo poderá ser outro de sua preferência.

Torta de Liquidificador (com Maionese na massa)

Torta de Liquidificador (com Maionese na massa) 

Ingredientes:

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de chá de sal

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de maionese

2 ovos

2 xícaras de chá de leite

2 colheres de sopa de queijo ralado

Sal a gosto

Recheio à gosto:

Peito de frango cozido e desfiado

Tomate picado

Cebola picada

Milho verde

Cheiro verde

Pimenta do reino

Cream cheese (ou outro queijo cremoso)

Sal

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média 180 graus.

Coloque no liquidificador: leite, ovos, maionese, bata bem, adicione a farinha de trigo, queijo ralado e o sal, bata até obter uma mistura homogênea. Coloque o fermento e misture.

Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada, coloque o recheio, espalhe o cream cheese por cima e o restante da massa.

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja assada e levemente dourada, para se certificar que está assada, espete um palito, se sair limpo, está pronta.

 

TORTA FOLHADA DE FRANGO

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de frango cozido e desfiado (pode ser sobras)
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 tomates picados
• 1 pote de requeijão cremoso
• Sal a gosto
• 1/2 pacote de massa folhada para torta (já descongelada)
• 1 gema para pincelar
• 1 cebola picada
• Cheiro verde a gosto
• Azeitonas a gosto

Modo de preparo

No azeite frite a cebola, quando dourar coloque a manteiga e a farinha. Deixe dourar e coloque o leite mexa até engrossar.

 Abaixe o fogo e acrescente o peito de frango desfiado, cheiro verde, azeitonas, requeijão e tempere como quiser.

 Abra a massa folhada comprada pronta mas já descongelada. Trabalhe com ela bem fria e só coloque o recheio quando estiver bem frio.

 Passe um pouco de manteiga e farinha em uma forma de fundo removível e coloque a massa de forma que fique maior que a forma que você usar.

 Coloque o recheio e feche as pontas sem apertar, para ela folhar!

 Pincelar com o ovo com água

Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus.

 Assar por 25, 30 min ou até ficar crocante.

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Torta de frango

Torta de frango

Massa

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de sal

250g de gordura hidrogenada ou margarina

1 ovo

1 xícara (chá) de guaraná

Gema para pincelar

Recheio de frango

1 cebola ralada

3 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 tablete de caldo de frango

3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

½ xícara (chá) de azeitona verde picada

1 xícara (chá) de molho de tomate

½ pimenta vermelha picada sem sementes

Cheiro verde picado

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Torta de frango

Massa: misture todos os ingredientes secos. Acrescente a gordura hidrogenada ou margarina, o ovo e o guaraná, misture até desgrudar das mãos. Abra a massa em uma forma de torta e reserve.

Recheio: em uma panela refogue cebola e alho no azeite, junte o caldo de frango e o frango desfiado. Acrescente a azeitona verde, o molho de tomate a pimenta e o cheiro verde. Tempere com sal a gosto. Deixe esfriar. Recheie a torta, feche com a massa e pincele a gema. Leve para assar em forno pré aquecido a 180º C até dourar.

RECEITA DE EDU GUEDES

Torta de palmito

Torta de palmito 

 

Torta de palmito

Massa

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 colher (sobremesa) de sal

250g de gordura hidrogenada ou margarina

1 ovo

1 xícara (chá) de guaraná

Gema para pincelar

Recheio de palmito

1 cebola ralada

3 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 tablete de caldo de legumes

3 xícaras (chá) de palmito picado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (café) de leite

Cheiro verde picado

Modo de Preparo:

Torta de palmito

Massa: misture todos os ingredientes secos. Acrescente a gordura hidrogenada ou margarina, o ovo e o guaraná, misture até desgrudar das mãos. Abra a massa em uma forma de torta e reserve.

Recheio: em uma panela refogue cebola e alho no azeite, junte o caldo legumes e o palmito. Acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite e finalize com sal a gosto. Deixe esfriar. Recheie a torta, feche com a massa e pincele a gema. Leve para assar em forno pré aquecido a 180º C até dourar.

Bolo de frango com bacon

Bolo de frango com bacon

Ingredientes 

· 1 kg de peito de frango moído

· 2 ovos

· 1/4 xícara (chá) de folhas de manjericão

· 1 cebola picada

· 1 pãozinho amanhecido e amolecido no leite

· 3 colheres (sopa) queijo ralado 

· 2 colheres (sopa) de catchup

· 1 colheres (sopa) de mostarda

· sal a gosto

· salsa picada a gosto

· 250 g de bacon em tiras

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o peito de frango, os ovos, o manjericão, a cebola, o pãozinho, o queijo, o catchup, a mostarda, o sal e a salsa. Forre com o bacon, o fundo e as laterais de uma forma retangular de 24 x 10 cm. Coloque a mistura de frango, feche com as tiras de bacon e leve para assar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.

 

Bolo Salgado de Brócolis

Bolo Salgado de Brócolis

Ingredientes:

· 1 maço de brócolis picados e cozidos

· 1/2 xícara (chá) de requeijão light

· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

· 2 ovos

· Sal a gosto

· 1 colher (chá) de azeite de oliva

· 1 cebola grande picada

· 2 dentes de alho amassados

· 250 gramas de carne moída

· 2 colheres (sopa) de azeitona picada

· 1 colher (sopa) de salsa picada

· 1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os brócolis, o requeijão, a farinha de trigo, os ovos e o sal. Derrame essa massa em um refratário untando e leve ao forno preaquecido por 20 minutos. Enquanto isso, prepare o molho. Numa panela, aqueça o azeite para dourar a cebola e o alho. Acrescente a carne e frite bem, mexendo sempre até ficar bem sequinha. Junte, então, a azeitona, a salsa picada e o molho de tomate. Espere ferver. Derrame sobre o bolo e sirva a seguir.

 

Bolo de queijo de coalho e tomate

Bolo de queijo de coalho e tomate

Ingredientes

. 1 ovo

. 1/2 xícara (chá) de óleo

. 1 cebola pequena picada

. 1/4 de xícara (chá) de leite

. 7 colheres (sopa) de farinha de trigo

. 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

. Sal e pimenta-do-reino a gosto

. 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos

. 1 xícara (chá) de queijo de coalho cortado em cubos

. Folhas de manjericão picadas a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200 ºC.

2. No liquidificador, bata o ovo, o óleo, a cebola, o leite, a farinha, o queijo parmesão, o fermento, o sal e a pimenta.

3. Sem bater, apenas misturando, acrescente o tomate, o queijo de coalho e o manjericão.

4. Ponha em uma forma tipo bolo inglês, de 20 x 10 cm, untada e enfarinhada com farinha de trigo.

5. Leve ao forno por cerca de 35 minutos.

Dica: cubra o bolo com pedacinhos de tomate e queijo de coalho e regue com azeite.

 

   Martinha 

Bolo de mandioquinha com salaminho

Bolo de mandioquinha com salaminho

Ingredientes

· 1 xícara (chá) de leite

· 3 ovos

· 1/2 xícara (chá) de óleo

· 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

· 400 g de mandioquinha cozida e amassada

· 1 colher (sopa) de fermento em pó

· Sal a gosto

· 150 g de salaminho fatiado

· 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e aos poucos a mandioquinha. Acrescente o fermento e o sal. Em uma assadeira untada e enfarinhada, alterne camadas de massa e fatias de salaminho. Polvilhe o queijo ralado e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante 

20 minutos ou até dourar.

Dica: Substitua a mandioquinha, pela mesma quantidade de batata ou mandioca cozida e amassada.

 

   Martinha 

Bolo de espinafre com linguiça

Bolo de espinafre com linguiça

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de azeite

. 200 g de linguiça fresca picada

. 1 cebola média cortada em rodelas

. 200 g de folhas de espinafre

. Sal e pimenta-do-reino a gosto

. 3 ovos

. 2 xícaras (chá) de leite

. 1 xícara (chá) de óleo

. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e frite a linguiça.

2. Junte a cebola, as folhas de espinafre, o sal e a pimenta.

3. Refogue até a cebola e o espinafre murcharem. Espere esfriar e reserve.

4. Prepare a massa: aqueça o forno a 180 °C.

5. No liquidificador bata os ovos, o leite, o óleo, o queijo e o fermento. Sem parar de bater, junte aos poucos a farinha de trigo.

6. Ponha metade da massa em uma forma para bolo inglês untada e enfarinhada com farinha de trigo.

7. Espalhe o recheio e, por cima, ponha o restante da massa.

8. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado.

 

   Martinha 

Torta de Frango com Requeijão

Torta de Frango com Requeijão

Massa

3 xícaras de farinha de trigo;

1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente;

1/2 xícara de óleo;

1/2 xícara de leite;

1 gema;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

1 colher (café) de sal.

Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Eu até consigo abrir essa massa com rolo, mas na hora de transportar para a forma de aro removível, ela quebra. Como ela é bem fácil de trabalhar eu vou tirando pedacinhos e acomodando no fundo e lateral da forma, apertando com as pontas dos dedos. Feito isso, é só colocar o recheio e cobrir.

Para o recheio: 

1 peito de frango desfiado;

1/2 cebola picada;

1/2 lata de milho verde;

1 pacotinho de caldo de calinha em pó (ou tablete);

2/3 de copo de requeijão cremoso;

3 colheres de queijo parmesão ralado;

Sal, pimenta e salsinha à gosto.

Refogue a cebola na manteiga, acrescente o peito de frango, o milho, polvilhe com o caldo de galinha e some 1/4 de copo de água e deixe em fogo baixo por alguns minutinhos. Junte o requeijão, o queijo parmesão, acerte o sal e acrescente pimenta branca moída na hora. Por fim coloquei a salsinha picada.

Montagem:

Depois de ter coberto a forma no fundo e laterais com a massa, coloque o recheio que deve estar totalmente frio. Para cobrir você pode usar o restante da massa e fazer uma "tampa" lisa, ou treliçada (como a minha). Para fazer a treliçada, abra a massa com um rolo (não precisa colocar farinha na superfície), corte tiras e faça a treliça.

Eu não gosto de pincelar a gema na massa totalmente crua, eu levo a torta ao forno pré-aquecido em 200º e depois de 40 minutos tiro, pincelo gema de ovo e volto para o forno. A minha ficou no total 1h e 30m no forno. Mas isso varia muito, então fique de olho, quando a massa dourar estará pronta.

 

   Martinha 

Torta Rápida de Sardinha

Torta Rápida de Sardinha

Para a cobertura é só misturar:

1 lata de sardinha picada;

1 tomate sem semente picado;

1/2 cebola pequena picada;

10 azeitonas picadas;

3 colheres (sopa) de cheiro verde;

sal e pimenta (de acordo com seu gosto).

Para a massa que eu bati "na mão" mesmo, foram:

2 ovos;

100 ml de leite;

3 colheres (sopa) de azeite;

1 colher (café) de alho em pó (opcional);

1/2 colher (sobremesa) rasa de sal;

10 colheres (sopa) de farinha de trigo;

1 colheres (sopa) rasa de fermento em pó.

Misture tudo (usei o batedor de arame). A massa deve ficar grossinha, um pouco mais espessa que de panqueca. Coloque em assadeira ou refratário untado e enfarinhado, coloque a cobertura, polvilhe um pouco de parmesão ralado (opcional) e leve ao forno preaquecido em 200º por cerca de 45 minutos (o tempo de forno pode variar conforme a marca).

 

   Martinha