Torta de Frango com Requeijão

Torta de Frango com Requeijão

Massa

3 xícaras de farinha de trigo;

1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente;

1/2 xícara de óleo;

1/2 xícara de leite;

1 gema;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

1 colher (café) de sal.

Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Eu até consigo abrir essa massa com rolo, mas na hora de transportar para a forma de aro removível, ela quebra. Como ela é bem fácil de trabalhar eu vou tirando pedacinhos e acomodando no fundo e lateral da forma, apertando com as pontas dos dedos. Feito isso, é só colocar o recheio e cobrir.

Para o recheio: 

1 peito de frango desfiado;

1/2 cebola picada;

1/2 lata de milho verde;

1 pacotinho de caldo de calinha em pó (ou tablete);

2/3 de copo de requeijão cremoso;

3 colheres de queijo parmesão ralado;

Sal, pimenta e salsinha à gosto.

Refogue a cebola na manteiga, acrescente o peito de frango, o milho, polvilhe com o caldo de galinha e some 1/4 de copo de água e deixe em fogo baixo por alguns minutinhos. Junte o requeijão, o queijo parmesão, acerte o sal e acrescente pimenta branca moída na hora. Por fim coloquei a salsinha picada.

Montagem:

Depois de ter coberto a forma no fundo e laterais com a massa, coloque o recheio que deve estar totalmente frio. Para cobrir você pode usar o restante da massa e fazer uma "tampa" lisa, ou treliçada (como a minha). Para fazer a treliçada, abra a massa com um rolo (não precisa colocar farinha na superfície), corte tiras e faça a treliça.

Eu não gosto de pincelar a gema na massa totalmente crua, eu levo a torta ao forno pré-aquecido em 200º e depois de 40 minutos tiro, pincelo gema de ovo e volto para o forno. A minha ficou no total 1h e 30m no forno. Mas isso varia muito, então fique de olho, quando a massa dourar estará pronta.

 

   Martinha