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BOLO DE CARNE COM LEGUMES

BOLO DE CARNE COM LEGUMES


Ingredientes

Massa:
1kg de carne moída
1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1/2 xícara de água
1 dente de alho amassado
1 cebola picada miudinho
sal, pimenta e manjerona (ou orégano) a gosto

Misturar tudo e sovar bem, com as mãos mesmo!
Depois, abrir a massa deixando a espessura de mais ou menos 1 cm.
(Truque: coloque a massa entre duas folhas de plástico e abra com o rolo que fica mais fácil)

Recheio:

100 gr de mussarela ralada ou picada 
1 1/2 xícara de legumes
(eu usei cenoura, chuchu, moranga e batata, cozidos em água e caldo de carne, depois acrescentei brócolis cru picadinho, mas pode ser o que tiver em casa).
Misturar tudo e acertar o sal.
Espalhar no centro da massa aberta e depois fechar formando tipo um rocambole.
Envolver em papel alumínio e assar no forno por uns 30 minutos. Retirar o papel alumínio, levar pra dourar e servir!

   Martinha 

Bolo de Carne Úmido





Bolo de Carne Úmido

Receita acompanha molho de tomate fresco


50 minutos
4 porções

ingredientes

Carne

  • 1 kg de carne moída
  • 1 cebola ralada (½ xícara de chá)
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de aveia fina (25 g)
  • 100 g de bacon picadinho (¾ xícara de chá)
  • sal a gosto
  • 1/3 xícara (chá) de azeite

Molho

  • 240 ml de água (1 xícara de chá)
  • 200 g de extrato de tomate (1 xícara de chá)
  • 1 cebola cortada em 4 partes (180 g)
  • ½ kg de tomate cortado em 4 partes (2 ½ xícara de chá)
  • 1 kg de tomate sem sementes picado grosseiramente (3 ½ xícara de chá)

modo de preparo

1º) Coloque em uma tigela 1 kg de carne moída, 1 cebola ralada, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de aveia fina, 100 g de bacon picadinho, sal a gosto e misture bem. Com as mãos, modele a carne formando uma bola.
2º) Em uma panela de pressão com 1/3 xícara (chá) de azeite, coloque a bola de carne e leve ao fogo médio, até dourar de um lado. Vire a carne com uma espátula e doure o outro lado.
3º) Coloque no liquidificador 240 ml de água, 200 g de extrato de tomate, 1 cebola cortada em 4 partes e ½ kg de tomate cortados em 4 partes e bata bem até formar uma mistura homogênea.
4º) Despeje essa mistura para a panela de pressão (com a carne já dourada) cobrindo toda a carne, adicione 1 kg de tomate sem sementes picado grosseiramente e com uma espátula suspenda a carne para que o molho se espalhe no fundo. Tampe a panela e após pegar pressão conte 30 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela, tire o bolo de carne e sirva em seguida com espaguete e com o molho que se formou.

   Martinha 
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