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Empadão de Frango da Lena


Empadão de Frango da Lena



Ingredientes da massa:
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher (de sopa) cheia de açúcar
1 ovo
150 gramas de margarina
½ colher (de chá) de sal
4 colheres (de sopa) de água gelada
1 colher (de chá) de fermento em pó
Ingredientes do recheio:
½ quilo de peito de frango
1 tomate picado
1 cenoura ralada (ralo grosso)
1 cebola picada
1 lata de ervilha
2 colheres (de sopa) cheias de farinha de trigo
Temperos a gosto
Modo de preparo do recheio:
Cozinhe o peito de frango com os temperos, com pouca água. Desfie e reserve. Em uma panela, coloque a cebola, o tomate e a cenoura. Junte o frango com um pouco de caldo e deixe cozinhar por 10 minutos. À parte, em uma xícara (de chá) de caldo de frango, dissolva a farinha de trigo, acrescente ao recheio com a ervilha, misture bem por mais alguns minutinhos e retire do fogo.
Modo de preparo da massa:
Junte a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e misture. Acrescente a margarina e misture com a mão até ficar uma farofa. À parte, bata ligeiramente o ovo, junte a água e acrescente a massa e misture bem. Deixe descansar por 15 minutos. Divida a massa em duas partes. Coloque uma das partes no fundo de um refratário médio ou assadeira forrando também as laterais. Recheie e cubra com a outra parte da massa. Pincele com gema e asse em temperatura moderada por 45 minutos ou até dourar.
Dicas de Mãe:
Sirva com salada.
Sugestão de outros recheios à base de frango:
- frango com palmito ou milho verde;
- frango com catupiry

 

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