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ENROLADOS DE 4 QUEIJOS






Ingredientes

· 1/2 xícara (chá) de óleo
· 3 ovos
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 xícara (chá) de leite
· 2 colheres (sopa) de fermento 
em pó
· 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado


Recheio
· 1 colher (sopa) de óleo
· 2 dentes de alho picados
· 2 tomates sem pele e sementes picados
· Sal e pimenta a gosto
· 100 g de queijo provolone ralado
· 150 g de queijo mussarela fatiado
· 150 g de queijo prato ralado
· Queijo parmesão a gosto para polvilhar



Modo de preparo

No liquidificador, bata o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o leite, o fermento e o queijo. Deixe descansar por 20 minutos. Divida a massa em quatro formas untadas e polvilhadas e asse durante 15 minutos. Deixe esfriar.


RecheioEm uma panela, aqueça o óleo, doure o alho e refogue o tomate por 
3 minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Espalhe o tomate sobre os discos e cubra com os queijos. Enrole cada disco como um rocambole, coloque-os em uma assadeira untada com um pouco de óleo. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos, ou até dourar.


Dica: Se preferir faça um único disco grande.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Torta salgada e quiche
Calorias: 327 por porção
Lethal

TORTA BERTA DE ATUM E AZEITONAS




Ingredientes

. 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 tablete de fermento biológico (15g)
. 1 colher (chá) de açúcar
. 1 ovo
. 2 colheres (sopa) de azeite
. ½ xícara (chá) de água aproximadamente
. Sal a gosto
Recheio: . 1 cebola cortada em cubos
. 4 colheres (sopa) de azeite
. ½ xícara (chá) de vinho branco
. 3 latas de atum sólido
. 100g de azeitonas pretas sem caroço
. Sal e pimenta a gosto
. Orégano a gosto.




Modo de preparo

Em uma tigela coloque a farinha e no centro coloque o fermento dissolvido no açúcar, o ovo, o azeite e o sal. Acrescente aos poucos a água morna e trabalhe a massa até soltar das mãos e obter uma consistência lisa. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
Recheio: Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o vinho e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo. Em uma tigela, misture o atum, as azeitonas, o sal, a pimenta e o orégano. Acrescente essa mistura no refogado de cebola. Reserve. Abra a massa e coloque em uma assadeira retangular untada e enfarinhada. Asse no forno pré aquecido a 200°C durante 10 minutos. Distribua o recheio com a massa ainda quente e volte ao forno por mais 5 minutos. Sirva quente.
Dica: Para variar, substitua o atum por sardinha em lata.


Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta salgada e quiche
Calorias: 288 por porção
Lethal

Torta Vegetariana

Torta Vegetariana

Massa:


- 5 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 100g de margarina sem leite
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) de Extrato de Soja já diluído (3 colheres (sopa) em 200ml de água)
- ½ xícara (chá) de linhaça

Recheio:

- 2 xícaras de Proteína Texturizada de Soja
- 2 xícaras de água quente
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo de soja
- 75g de cebola picada
- 1 lata de ervilhas
- 1 vidro de palmito



Recheio:

Hidratar a Proteína Texturizada de Soja em água quente por 15 min e após tirar bem toda a água. Em uma panela refogue a Proteína Texturizada de Soja hidratada com o óleo de soja, o sal, a cebola, a ervilha e o palmito.

Massa:

Juntar numa vasilha e farinha, a margarina, o fermento, a linhaça e misturar, acrescentando o Extrato de Soja diluído até ligar a massa. Abrir a massa e forrar com dois terços da massa o fundo e os lados de uma assadeira untada. Colocar o recheio, e cobrir com o restante da massa, fazendo tiras trançando-as sobre o recheio. Assar por aproximadamente 45 minutos.

TORTA DE LEGUMES DE LIQUIDIFICADOR

Experimente colocar pedacinhos de abobrinha nessa torta, vc verá a textura da dita cuja ... MUDA por completo, fica super molhadinha e deliciosa. Bjuss

Repassandoooo .....esta com uma cara otemaaaaa....
Torta de legumes de liquidificador + comentarios:

 Quem gosta de assar uma boa costela não pode ser muito contra receitas demoradas. Mas eu tenho uma certa preferência por receitas rápidas quando na cozinha. Posso passar horas na frente de um fogo defumando ausências e presenças, matutando ressábios e vendo um cerne de alguma madeira queimando. Mas na cozinha eu sou meio impaciente, eu confesso.
Torta de Legumes de Liquidificador
As tortas de liquidificador são assim. Rápidas, rasteiras, simples, ingredientes que geralmente temos em casa etc. E a base da torta é meio que universal, você pode pegar ingredientes frescos, produzí-los ou mesmo aproveitar sobras. É tipo arroz de forno. A que vamos citar aqui e que eu fiz hoje é de legumes e queijo.



Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo (soja)
  • 250g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher das de sopa de fermento
  • 1 xícara de Leite

Recheio

  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 lata de milho verde
  • 2 cenouras raladas
  • 250g de vagens picadas
  • Azeitonas picadas a gosto
  • 300g de queijo mussarela


Legumes e a cor bonita na torta

Modo de preparo

  • Deixe o forno aquecendo em fogo médio.
  • Junte todos os legumes picados, adicione a azeitona, um pouco de azeite de oliva e tempere com sal. Dê uma mexida pra pegar bem o tempero. Reserve.
  • Ponha no liquidificador todos os ingredientes citados na massa, MENOS o leite. Comece a bater no liquidificador e vá adicionando o leite aos poucos até adquirir uma textura pastosa, de massa (duh!).
  • Pegue uma forma de bolo/torta pequena/média, unte com óleo e despeje 2/3 da massa. Coloque o recheio já misturado e ajeite com uma colher. Coloque o resto da massa cobrindo o recheio, ajeite novamente pra ficar coberto.
  • Ponha para assar. Tempo médio: 30 minutos.


Dê-lhe fogo!
Deixe esfriar e agora é só servir!
Vai um pedacinho aí?


Com a mesma base mas alterando o recheio, já vi se fazerem tortas como esta com restos de frango, carne moída e salsicha. A de salsicha, inclusive, é a de minha preferência. Esta de legumes eu fiz pra parecer que eu sou civilizado e me cuido um pouco. ;)

Torta de tomates e manjericão

Torta de tomates e manjericão
 
comece batendo bem 3 ovos inteiros,
 adicione então 3/4 de xíc. de leite
200g de requeijão
1 maço de manjericão
 e tempere com sal e pimenta do reino.
aí é colocar essa mistura em um refratário
 untado e ir jogando os tomates até que eles fiquem boiando..
 eu acredito que usei umas 300g de tomatinhos.
 depois é só colocar no forno em temperatura média, 
até que ele esteja dourado por fora e firme por dentro.

Torta de Abobrinha com ricota

 
Torta de Abobrinha com ricota
 
comece batendo bem 
4 ovos até que dobrem de tamanho, 
junte então 170g de iogurte natural 
e misture bem. aí é só adicionar 
200g de ricota esfarelada 
1 abobrinha e meia (das grandes) ralada no ralo grosso
 (depois de ralar, retire o excesso de água que o legumes libera).
 tudo bem misturado, aí é incluir 
1 colher de café de sal 
e um tantinho de salsa
aí é despejar a massa em um refratário untado e levar ao forno
 em temperatura média por aproximadamente 40min, 
ou até que esteja bem firme.

Torta fria de salpicão diferente


Torta fria de salpicão diferente

ingredientes

  • 1 pacote de pão de fôrma (eu uso aquele que já vem sem casca e é mais comprido, especial para tortas salgadas)
  • 1 peito de frango (cozido e desfiado)
  • 1 cenora (ralada em ralo fino, tipo tirinhas)
  • 1/2 pimentão verde (bem picadinho)
  • 2 pepinos em conserva (bem picadinho)
  • 2 tomates (picadinho, sem pele)
  • 2 cebolas pequena (uma cortada bem fininha para o molho e a outa em rodelas para cozinhar o peito)
  • 1 pacote batata palha (para decorar)
  • 1 sachê grande de maionese (Hellmann's é a melhor)
  • 4 dentes de alho (para cozinhar o peito)
  • Salsa (a gosto)
  • Cebolinha verde (a gosto)
  • 3 colheres de extrato de tomate
  • 2 caldos de galinha
  • 1/2 colher de chá de arisco

modo de preparo

Corte uma das cebolas em rodelas e o alho, coloque bastante água e cozinhe o peito de frango, não deixe cozinhar muito para facilitar depois na hora de desfiar
Enquanto isso, rale a cenoura, corte o pepino e reserve
Pique o tomate, o pimentão e a outra cebola, em uma panela coloque um pouquinho de óleo ou azeite, o tomate e uma meia xícara de água, deixe cozinhar até desmanchar o tomate (pode ajudar a esmagar os tomates com um garfo)
Tire os tomates da penela, coloque em uma xícara, coloque mais óleo ou azeite na panela e frite a cebola, despeje o tomate refogado o pimentão o extrato de tomate e deixe refogar, acrescente um pouco de água, os caldos de galinha e o arisco, depois de cozinhar por uns 10 minutos coloque o frango desfiado, deixe secar bem o refogado
Em um pote misture o refogado de frango, o pepino, cenoura, salsa, cebolinha verde, misture bem e acrescente a maionese aos poucos, mexendo para não ficar com muita maionese, reserve um pouco da maionese paa decorar
Vai ficar tipo um salpicão, quem gosta pode colocar milho, ervilha, azeitona, uva passa, palmito etc, o que a criatividade permitir
Em um refratário, forma ou até mesmo em potes específicos para torta fria, coloque uma camada de pão e outra de salpicão e assim sucessivamente, acabe a camada com o pão, va apertando pra acomodar bem o salpicão no pão
Passe maionese e decore com batata palha
O ideal é comer no dia seguinte.
Parece difícil mas é bem rápido e fácil de fazer e o resultado vale à pena
 

TORTA VEGETARIANA ESPECIAL

TORTA VEGETARIANA

Ingredientes:

1 lata de milho verde
1 cebola picada
4 folhas de couve
4 colheres de sopa de óleo
3 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de queijo minas ralado
1 colher (chá) de sal 

Modo de Preparo:

Retire o talo da couve e corte em fatias finas. Aqueça metade do óleo e refogue a cebola, acrescente o milho, a couve, metade do sal e deixe até murchar a couve. Reserve. No liquidificador coloque o restante do óleo, o leite e os ovos. Bata e acrescente a farinha, o fermento e o sal. Em uma assadeira untada coloque metade da massa, distribua o recheio e cubra com a outra metade da massa. Polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar. Sirva quente ou na temperatura ambiente.

Para variar substitua a farinha de trigo por farinha de trigo integral.
Se não tiver couve, substitua por agrião, escarola ou brócolis.

TORTA DE QUEIJO BRANCO

TORTA DE QUEIJO BRANCO

Ingredientes:

1 colher de sopa de fermento 
1 colher de chá de sal 
2 tomates 
2 ramos de manjericão fresco 
6 fatias médias de queijo minas 0% de gordura 
2 colheres de sopa de farinha de trigo 
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral 
1 ovo inteiro 
1,5 xícaras de leite desnatado 

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite e os ovos. Junte a farinha de trigo peneirada, o fermento, o sal e bata novamente. Reserve. Pique os tomates, o manjericão e o queijo minas light em cubos. Misture com a massa e despeje em uma fôrma untada. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 1 hora. Sirva a torta fria ou quente.

TORTA BRASILEIRA

TORTA BRASILEIRA

3 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1 e ½ xícara de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de fermento químico (pó) 
1 Ovo de galinha (cru) 
½ Iogurte desnatado natural
5 unidades médias de palmito (conserva) 
4 Azeitonas verdes (conserva) 
4 colheres de sopa de milho verde (conserva) 
½ prato de sobremesa de couve manteiga (crua) 
6 Tomates cereja pequenos 
1 Cebola pequena (crua) 
2 colheres de sopa de cebolinha (crua)
2 colheres de sopa de salsinha (crua) 
½ colher de sopa de azeite de oliva (extra virgem) 
1 colher de chá de sal Refinado

Prepare a Massa:

Massa
Dissolva a farinha de trigo no leite, junte o iogurte natural, o ovo e o sal. Bata tudo no liquidificador. Por último acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente. Reserve. 

Prepare o Recheio:

Higienize adequadamente os vegetais. Corte a cebola e o palmito em cubos pequenos. Pique a salsinha, a cebolinha, a couve e as azeitonas. Junte todos os ingredientes do recheio em uma tigela, tempere com sal e azeite de oliva. Montagem: Coloque a metade da massa sobre um pirex untado, espalhe o recheio delicadamente e por cima acrescente o restante da massa. Decore com os tomate cerejas cortado ao meio. Leve ao forno médio, preaquecido por cerca 30 minutos. Sirva a seguir.

Torta de bacalhau com catupiri





Ingredientes para a massa 
·         3 xícaras (chá) de farinha de trigo
·         1/4 xícara (chá) de óleo
·         1 ovo
·         1 colher (chá) de sal
·         1/2 colher (sopa) de fermento em pó
·         Leite
·         1 ovo batido para pincelar
Ingredientes para o recheio 
·         1 cebola picada
·         2 dentes de alho espremidos
·         1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
·         1/2 kg de bacalhau demolhado e desfiado
·         1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado
·         1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
·         3 tomates, sem pele nem sementes, picados
·         1/2 colher (chá) de sal
·         1/2 xícara (chá) de azeitona picada
·         1/2 xícara (chá) de salsa picada
Ingredientes para o creme 
·         1 lata de milho verde
·         2 xícaras (chá) de leite
·         1 colher (chá) de sal
·         1 colher (sopa) de margarina (de tablete)
·         1 xícara (chá) mal cheia de catupiri (200 g)
·         1 pacote (100 g) de queijo parmesão ralado
modo de preparo 
Modo de preparo da massa Em uma tigela, misture a farinha, o óleo, o ovo, o sal e o fermento. Vá adicionando leite até obter uma massa que não grude nas mãos. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. 
Modo de preparo do recheio 
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o bacalhau, os pimentões, o tomate e o sal e deixe apurar. Acrescente a azeitona e a salsa, tire do fogo e deixe esfriar. 
Modo de preparo do creme 
Bata no liquidificador o milho, o leite e o sal. Leve ao fogo a margarina, junte a mistura do liquidificador e mexa até engrossar. Acrescente o requeijão, tire do fogo e deixe amornar. 
Montagem 
Abra 3/4 da massa com o rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de aro removível de 30 cm de diâmetro, levemente untada. Coloque metade do recheio e sobre este metade do creme. Repita as camadas de recheio e de creme. Polvilhe por cima o queijo ralado. Com o restante da massa, faça cordões e forme um gradeado sobre a torta. Pincele com o ovo batido e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, para assar até dourar
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